쑥~~개떡~만들기

<TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_14576A274BC429FF56FB2E class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14576A274BC429FF56" width=1024 actualwidth="1024" id="A_14576A274BC429FF56FB2E"/>   <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE> ▒ 재    료 ▒</TD></TR> <TR> <TD>     쌀 1되(800g), 삶은 쑥 2덩이(300g), 소금 약간(30g)</TD></TR> <TR> <TD>    【재료설명】   ○ 쌀 - 깨끗이 씻어 6시간 정도 불렸다가 소쿠리에 건져 불렸다가 사용</TD></TR> <TR> <TD>                          ○ 쑥 - 봄에 뜯은 쑥을 깨끗이 다듬어 끓는물에 소금을 약간넣고 파랗게 삶아 냉수에 헹군다음 물기를                                     짜서 사용</TD></TR> <TR> <TD>  </TD></TR> <TR> <TD> ▒ 만드는 법 ▒</TD></TR> <TR> <TD>     ① 쌀을 절구에 빻는다.</TD></TR> <TR> <TD>     ② ①에 쑥을 넣어 함께 빻는다.</TD></TR> <TR> <TD>     ③ 체에 거른다.(또는 ①∼③과정대신에 쌀과 쑥을 방앗간에서 소금을 넣으면서 빻은 가루로 빻는다.)</TD></TR> <TR> <TD>     ④ 쌀과 쑥을 빻은 가루를 익반죽한다.</TD></TR> <TR> <TD>     ⑤ ④의 반죽을 둥글납작하게 빚는다.</TD></TR> <TR> <TD>     ⑥ 김이오르는 찜통에 젖은 면보자기를 깔고 반죽을 얹은 후 20분간 찐다.</TD></TR> <TR> <TD>  </TD></TR> <TR> <TD> ▒  특     징 ▒</TD></TR> <TR> <TD>     향긋한 쑥냄새와 입안에서 씹히는 쑥의 질감이 따스한 봄을 느끼게 해주는 요리. 쌀떡과 쑥의 만남으로 쫀득쫀득한     맛이 그만인 요리임.</TD></TR> <TR> <TD>     쑥이 많이 나오는 봄철에 쑥을 뜯어다가 데친 후 냉동보관하면 사시사철 쑥개떡을 해먹을 수 있다.</TD></TR> <TR> <TD>  </TD></TR> <TR> <TD> ▒  음식유래 ▒</TD></TR> <TR> <TD>     6·25피난때에 이어 60∼70년대에 만들어 먹던 음식으로 시어머니께 전수받아 현재까지 만들어먹고 있음.</TD></TR> <TR> <TD>     도토리찌꺼기에 밀가루를 섞어 반죽한 것에 쑥을 넣어 만든 밀가루개떡이나 보리가루를 이용한 보리개떡에서     유래되나 쌀 생산자인 철원에서 쌀을 이용한 쑥개떡을 즐겨 해먹은데서 유래     </TD></TR> <TR> <TD>  </TD></TR> <TR> <TD>  </TD></TR> <TR> <TD> ▒  전수 보급화 ▒</TD></TR> <TR> <TD>     밀가루 쑥개떡, 보리개떡을 쌀을 이용한 쑥개떡으로 전수 됨. 예전에는 쌀과 쑥을 절구에 빻아서 쑥개떡을 만들었으나     요즘에는 방앗간에서 쌀과 쑥을 함께 빻아서 만들어 먹음.</TD></TR></TBODY></TABLE>