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<P>진도에 오니 입이 즐거워서 참 좋다.</P>
<P>맛있는 음식이 있으니 여행의 재미가 더욱 좋다.</P>
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<P>묵은지 숯불갈비집은 2009년 광주 김치문화축제 전라도 묵은지 콘테스트에서 우수상을 수상하였으며 </P>
<P>문화관광부 선정 한국대표 한식당 100선에 선정된 전라도 묵은지의 명가로 소문이 난 집이다.</P>
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<P>묵은지는 친환경농법으로 재배한 직영농장에서 생산된 배추를 신안군에서 생산되는 천일염으로 절이고 맛을 내서 2년에서 4년간 숙성시켜서 만든다.</P>
<P>김치하면 대한민국에서 손꼽힌다고 사장님 자부심이 대단하시다.</P>
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<P>젓갈이 듬뿍 들어간 남도 묵은지의 깊은 맛을 느껴보자.</P>
<P>4년 동안 숙성을 시켜 깊은 맛이 우러나는 묵은지</P>
<P>오랜 시간 동안 숙성이 되었는데도 김치가 생생하다.</P>
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<P>묵은지에 진도 한우 암소갈비살 구이를 맛본다.</P>
<P>쫄깃하고 고소한 맛이 입안에서 살살 녹는다.</P>
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<P>이것은 <생비>라 불리는 육회비빔밥으로 맛을 보니 쇠고기 육회의 맛과 새싹, 오이, 숙주나물, 계란지단을 고루 배합하여 조화로운 맛을 낸다.</P>
<P>영양이 듬뿍 든 육회비빔밥이다.</P>
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<P>한우 암소갈비살이 색감이 좋고 기름기가 고루 잘 박혀있어 고기가 질기지도 않고 쫄깃하면서도 부드러운 맛을 낸다.</P>
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<P>쇠고기 색깔이 아주 곱다.</P>
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<P>갈비살이 맛있게 익어간다.</P>
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<P>간장소스에 찍어서 맛을 본다. 음~~</P>
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<P>묵은지가 오랫동안 숙성이 되었음에도 싱싱하다.</P>
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<P>간은 회로 맛을 본다. 부드럽다.</P>
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<P>나오는 반찬들이 정갈하다. 남도에 오니 해초가 풍부하다.</P>
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<P>고기를 구워먹을 때 잘 익은 깍두기는 입맛을 돋군다.</P>
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<P>이곳 진도에 오니 듬북국을 맛볼 수 있어서 참 좋다. 미역국보다 더 진한 맛이 나고 속이 개운하다.</P>
<P>한우 양지머리를 푹 고아 국물맛을 내서 조도에서 채취한 듬북을 넣고 장흥에서 채취한 키조개를 넣어 개운한 맛을 더해준다.</P>
<P>수제비처럼 보이는 것이 키조개살이다.</P>
<P>한 그릇을 뚝딱 비웠다. </P>
<P>다시 맛보고 싶은 듬북국이다.</P>
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<P>음~~~</P>
<P>구수한 향이 코끝을 자극한다.</P>
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<P>듬부기의 효능</P>
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카페 게시글
진도팸투어 후기(포스팅)
[진도맛집]남도 묵은지의 명가-묵은지 숯불갈비
무지개
추천 0
조회 207
13.03.18 10:15
댓글 10
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첫댓글 배고파지네용... 묵은지랑 잘어울리겠어요
묵은지가 입맛돌게 하더군요.
한우가 참 맛있어 보이네요..
육회 비빔밥에 고기가 선홍색이어서 먹음직 스러워여..
침 삼키면서 보았습니다.^^
한우가 살살 녹는 것이 맛있더군요.
맛있어 보이는 한 상 차림입니다.
배고파지네요~ ^^*
아침을 굶고 왔더니 배가 고프네요.
아 묵은지 식당 다시 가고 싶은 곳입니다^^
저도 그렇게 생각합니다.
고기 색깔도 선명하고....보기만 해도 입맛이 도는데요^^
무지개님...묵은지식당 음식에 군침이 넘어갑니다...팸투어를 오랫동안 못 가서 못 뵙네요...
이렇게라도 뵈니 반갑습니다...