홍어애탕 끓이는법 양념장 만들어 시원하게 끓이는 홍어탕 레시피

[박하미]

시원한 여름바다 향기, 홍어애탕 끓이는 법

재료

• 싱싱한 홍어 1마리 (약 2kg)
• 홍어애 200g
• 묵은지 1/4쪽
• 콩나물 100g
• 대파 2개
• 양파 1/2개
• 청양고추 3개
• 다진 마늘 2큰술
• 만능 조미료 1큰술
• 소금 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 물 4리터

Tip:

• 홍어는 싱싱할수록 맛이 좋습니다.
• 묵은지는 넣지 않고도 맛있게 끓일 수 있습니다.
• 콩나물 대신 시금치나 미나리를 넣어도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 청양고추의 양을 늘려 넣으세요.

과정

1. 홍어는 깨끗이 씻고 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.

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   홍어애탕 홍어 손질

2. 홍어애는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 2~3cm 길이로 썰어줍니다.

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   홍어애탕 홍어애 손질

3. 묵은지는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 송송 썰어줍니다.

4. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 뿌리를 쳐냅니다.

5. 대파는 송송 썰고, 양파는 얄게 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.

6. 냄비에 물 4리터를 넣고 끓입니다.

7. 물이 끓으면 홍어뼈와 묵은지를 넣고 30분간 끓입니다.

8. 육수가 끓으면 거품을 제거하고 된장을 풀어 넣고 끓입니다.

9. 홍어애, 고춧가루, 다진 마늘, 만능 조미료, 소금을 넣고 끓입니다.

10. 홍어애가 익으면 콩나물, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

11. 재료가 모두 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.

Tip:

• 끓이는 과정에서 육수가 많이 줄어들면 물을 더 넣어주세요.
• 홍어애가 너무 익으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
• 취향에 따라 깨를 뿌려 먹어도 좋습니다.

후기

홍어애탕은 여름철에 시원하게 즐길 수 있는 영양가 풍부한 국입니다. 싱싱한 홍어와 홍어애의 깊은 맛과 향을 즐길 수 있으며, 묵은지와 콩나물이 더해져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 끓이는 방법도 간단하고 재료도 많이 필요하지 않아 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

이번 레시피를 참고하여 시원하고 맛있는 홍어애탕을 끓여보세요!