어머니의 손맛!대표 밑반찬 소고기장조림

<img width="650" class="txc-image" id="A_9998A4335982749A302420" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9998A4335982749A30" actualwidth="650" data-filename="1.jpg" exif="{}" id="A_9998A4335982749A302420"/> 아래 영상을 재생하면 소고기장조림 만드는 법을 자세한 영상으로 확인할 수 있어요.<hr align="center" style="border-width: 1px 0px 3px; border-style: solid none; border-color: black; height: 7px; display: block;"> <div class="movie-wrapper" style="text-align: center;"><iframe width="500" height="281" title="Daum Tvpot Player" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/v0d6fwJGR0OuGUOwOsCsUqO@my?service=daum_cafe" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe></div><img width="650" class="txc-image" id="A_99569D335982749B1E65B3" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99569D335982749B1E" actualwidth="650" data-filename="2.jpg" exif="{}" id="A_99569D335982749B1E65B3"/> 만드는 법<hr align="center" style="border-width: 1px 0px 0px; border-style: dotted none none; border-color: black; height: 1px; display: block;"> 1. 소고기는 5~6cm 폭으로 큼직하게 썰어 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. tip. 핏물을 빼고 사용해야 누린내와 떠오르는 거품을 줄일 수 있어요.<img width="650" class="txc-image" id="A_993911335982749B343F46" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/993911335982749B34" actualwidth="650" data-filename="3.jpg" exif="{}" id="A_993911335982749B343F46"/> 2. 무는 큼직하게 썰고 생강은 편 썹니다.<img width="650" class="txc-image" id="A_99F90A335982749C2C9DE2" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99F90A335982749C2C" actualwidth="650" data-filename="4.jpg" exif="{}" id="A_99F90A335982749C2C9DE2"/><img width="650" class="txc-image" id="A_99F20E335982749C1711F4" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99F20E335982749C17" actualwidth="650" data-filename="5.jpg" exif="{}" id="A_99F20E335982749C1711F4"/> 3. 꽈리고추는 포크를 이용해 앞뒤로 한 번씩 구멍을 내줍니다.<img width="650" class="txc-image" id="A_9999C4335982749D30F674" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9999C4335982749D30" actualwidth="650" data-filename="6.jpg" exif="{}" id="A_9999C4335982749D30F674"/> 4. 물을 2L 정도 넉넉히 끓여 소고기를 넣고 5분간 데친 다음 찬물에 헹구어 준비합니다. tip. 고기 표면을 한번 데쳐 사용하면 남아있는 불순물과 핏물을 제거할 수 있어요. <img width="650" class="txc-image" id="A_9941AA335982749D2AEF7F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9941AA335982749D2A" actualwidth="650" data-filename="7.jpg" exif="{}" id="A_9941AA335982749D2AEF7F"/> 5. 냄비에 물을 부어준 다음 무, 대파, 양파, 통마늘, 생강, 청주, 통후추, 데친 소고기를 넣고 센불에서 끓입니다. tip. 무는 소고기를 부드럽게 할 뿐 아니라 양념에 깊은 감칠맛을 더해줘요. tip. 처음에는 센불에서 끓여주어야 고기의 잡내를 날릴 수 있어요. <img width="650" class="txc-image" id="A_992D2F335982749E356E76" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/992D2F335982749E35" actualwidth="650" data-filename="8.jpg" exif="{}" id="A_992D2F335982749E356E76"/> 6. 끓기 시작하면 떠오르는 거품을 걷어낸 뒤 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 40분간 익힙니다. <img width="650" class="txc-image" id="A_997DD7335982749E2AD92A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/997DD7335982749E2A" actualwidth="650" data-filename="9.jpg" exif="{}" id="A_997DD7335982749E2AD92A"/> 7. 고기가 푹 익으면 뚜껑을 열고 고기를 건져 10분 정도 식히고 육수는 면포에 걸러 준비합니다. tip. 육수를 면포에 걸러주어야 보관 중 생기는 하얀 기름을 줄일 수 있어요. tip. 육수는 3컵(600ml) 정도가 적당해요. 많이 졸아든 경우 물을 추가해주세요. <img width="650" class="txc-image" id="A_99DEE6335982749E1D95D5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99DEE6335982749E1D" actualwidth="650" data-filename="10.jpg" exif="{}" id="A_99DEE6335982749E1D95D5"/> 8.식힌 소고기를 결대로 찢어 준비합니다. <img width="650" class="txc-image" id="A_99DD1A335982749F270D13" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99DD1A335982749F27" actualwidth="650" data-filename="11.jpg" exif="{}" id="A_99DD1A335982749F270D13"/> 9. 냄비에 육수, 간장, 설탕을 넣은 뒤 삶은 메추리알을 먼저 넣고 중약불에서 10분간 조린 다음 찢은 소고기와 꽈리고추를 넣어 3분간 더 조리면 완성. tip. 소고기를 마지막에 넣고 간이 밸 정도로 살짝만 끓여주어야 질겨지지 않아요. <img width="650" class="txc-image" id="A_99E6E5335982749F278173" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E6E5335982749F27" actualwidth="650" data-filename="12.jpg" exif="{}" id="A_99E6E5335982749F278173"/>자작한 조림국물은 요리에 맛간장으로 사용하기에도 좋아요.<img width="650" class="txc-image" id="A_99A9D033598274A028AEDE" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99A9D033598274A028" actualwidth="650" data-filename="13.jpg" exif="{}" id="A_99A9D033598274A028AEDE"/><img width="650" class="txc-image" id="A_99FF4333598274A0267289" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99FF4333598274A026" actualwidth="650" data-filename="14.jpg" exif="{}" id="A_99FF4333598274A0267289"/><img width="650" class="txc-image" id="A_99E5A433598274A027BC26" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99E5A433598274A027" actualwidth="650" data-filename="15.jpg" exif="{}" id="A_99E5A433598274A027BC26"/><img width="650" class="txc-image" id="A_99B70133598274A12FCDEF" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B70133598274A12F" actualwidth="650" data-filename="16.jpg" exif="{}" id="A_99B70133598274A12FCDEF"/> <div style="text-align: center;"><div> </div></div>