스크랩 달콤한 마들렌~

[해피주주]

 안녕하세요^^

해피주주에요..

한주동안 일찍 일어나 아이들 학교보내고 간간히 집에서 일하면서

이래저래 바쁘게 보내고 있어요.

오늘은 즐거운 금요일이네요.

즐건 하루 보내세요..

몇달전에 사놓은 마들렌틀을 어제 꺼냈어요..

그동안 레몬제스트 없다는 이유로 이래저래 못만들고 있었거든요.

오늘도 레몬제스트는 없기는 마찬가지...

레몬즙을 넣었어요.ㅎㅎ

역시...레몬즙과 레몬제스트 넣는거랑은 차이가 아주 많아요.

레몬제스트 넣은 마들렌은 상큼&달콤...

레몬즙을 넣은 마들렌은 그냥 달콤...

레몬사다가 좀 만들어두어야겠어요..

아메리카노와 잘 어울리는 마들렌이에요.

아이들 학교보내놓고 아메한잔과 2개나 먹었네요..

칼로리 장난아니지만

그냥 맛있게 먹자구요.. 

<달콤한 마들렌만들기>

재료 : 박력분170g, 아몬드가루30g, 버터200g, 설탕200g, 물엿20g, b/p3g, 계란2개

팬에 바를 녹인버터와 강력분조금

*마들렌20개분량

*가루류는 미리 체쳐놓기-아몬드가루는 밀가루보다 입자가 굵어서

체내리기가 좀 어렵지만 그래도 끈기있게 체를 쳐주세요.

*버터와 계란은 실온에 1시간이상 놔두세요.

*버터는 렌지에 돌려서 녹여주세요.

*위의 레시피대로 하시면 좀 달아요(제입엔 달았어요)-설탕량 조절하세요.

*물엿이 없어서 올리고당을 사용했어요.

*180도 오븐 예열해주세요.

큰볼과 작은볼을 준비해주세요.

큰볼에 따뜻한물을 넣고 작은볼에 계란2개를 깨뜨려 넣고는 중탕으로 휘핑해줍니다.

핸드믹서 고속으로 풍성한 거품이 날때까지~

 

설탕을 3회정도 나누어 넣으면서 계속 휘핑해줍니다.

부피가 꽤 커질때까지 충분히 핸드믹서를 돌려주세요(고속)

레몬즙 넣어주시구요.

체친 가루류 넣고 살짝만 섞어주세요.

해동기능으로 녹인 버터를 살살 흘려넣으면서 섞어주세요.

반죽이 완성되었어요..

일회용짤주머니에 적당량을 담아주세요.

2개정도의 양이 나왔어요..

이대로 구우면 좋겠지만 냉장고에 반나절(시간없으면 1시간) 휴지시켜주세요.

마들렌틀에 녹인버터를 꼼꼼하게 바르고 밀가루를 체에 솔솔 뿌린다음

틀을 거꾸로해서 탁탁~ 치면서 남은 밀가루를 털어내주세요.

틀에 90%정도만 짜주세요.

180도로 예열된 오븐에 10~15분정도 구워주세요.

집집마다 오븐사양이 다르니 윗면의 색을 보고 꺼내주세요.

예쁘고 맛있는 마들렌이 다 구워졌어요.

철망위에 식힌다음 밀폐용기에 담아보관하세요.

마들렌틀은 꼭 버터를 꼼꼼하게 발라주셔야해요..

안그럼 다 들러붙고 난리...

두번째 구울땐 버터바르기가 귀찮아서 그냥 구웠더니 제대로 된 마들렌이 하나도 나오질않았어요..ㅠㅠ

맛은 똑같지만...

다음에 구울땐 더 예쁜 마들렌을 구울 수 있겠죠..

[해피주주]

사진이 보이시나요?
예전엔 네이버에서 복사해오니까 사진이 안보이신다구..
근데 오늘은 이상하게 보여서요..

[산본 영]

아주~~~ 잘 보여요!
마들렌도 휴지가 필요하다는 것을 배우고 갑니다~

친절한 설명... 감사합니다^_^

[해피주주]

산본 영님..
감사합니당..

[또르르르]

전 왜 안보일까요ㅜㅜ

[해피주주]

역시나 복사후 붙여넣기는 안되나봐요
사진 다시 수정할께요

[꼬망스 패밀리]

저도 안보여요 ㅜㅜ

[풍경좋은아침]

우짜누~ 안보이넹~^^