수미네 반찬 콩나물볶음 레시피: 아삭하고 고소한 콩나물볶음 만들기
재료:
- 콩나물 600g
- 소금 약간
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 생수 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 4작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨
만드는 법:
- 냄비에 콩나물을 넣고 소금 약간을 뿌린 후 뚜껑을 닫고 약불에서 살짝 익혀줍니다. 센 불에 익히면 콩나물이 탈 수 있으니 주의하세요.
- 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 생수, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
- 3에 썰어둔 대파, 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 4에 살짝 데친 콩나물을 넣고 버무려줍니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 닫고 익히면 콩나물의 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
- 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 콩나물을 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
꿀팁:
- 콩나물은 미리 데쳐 냉장 보관해두면 언제든지 볶아 먹을 수 있습니다.
- 콩나물볶음은 다양한 요리에 활용할 수 있는 기본 반찬입니다. 밥과 함께 먹어도 좋고, 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있습니다.
이 레시피대로 만들면 누구나 쉽고 맛있게 콩나물볶음을 만들 수 있습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!