닭곰탕과 닭가슴살 냉채

<DIV>         <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1647E50B4B68EEF85C" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true" id="A_1647E50B4B68EEF85CB03D"/>   닭 한마리 푹 삶아..백숙처럼 해먹으면..가장 많이 남는 부위가 어디세요? 저희집은 닭가슴살이랍니다.;;;;   닭한마리 고으면 항상 닭가슴살 잘게 찢어서 닭곰탕에 넣어주면 그나마 먹고 아님 안먹더라구요..   그래서 오늘은 그 남는 닭가슴살로 냉채를 하고.. 남은 닭고기들은 닭곰탕에 넣어서 해줬더니..   신랑이 탁월한 궁합이라고 하더군요^^   이거 정말 너무 간단해요..;; 그래서 레시피라고 하기도 민망할 정도랍니다 ㅎㅎ   한번 보실래요?   <DIV class=txc-textbox style="BORDER-RIGHT: #fe8943 1px dashed; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: #fe8943 1px dashed; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; BORDER-LEFT: #fe8943 1px dashed; PADDING-TOP: 10px; BORDER-BOTTOM: #fe8943 1px dashed; BACKGROUND-COLOR: #fedec7"> -오늘의 요리법(1=밥스푼 1스푼용량)- 닭1마리, 양파1, 대파 1뿌리, 무 적당량, 물 닭곰탕 : 닭고기(+참기름, 소금, 후추가루, 다진마늘 적당량), 그외 다진파와 후추가루 아주 약간 닭냉채 : 닭가슴살, 배, 오이, 크래미, 기타 야채나 냉채재료들, 양념(연겨자1, 설탕1+1/2, 물1, 2배식초1)</DIV>     <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 583px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111E810B4B68EF0BAC" width=584 vspace=1 border=0 actualwidth="588" isset="true" id="A_111E810B4B68EF0BAC3B29"/>   닭한마리를 깨끗하게 씻어서.. 양파, 대파, 무와 같이 물에 넣고 중불에서 푸욱 끓여주세요.   여기에 통마늘등을 넣어도 좋아요. 전 다진마늘뿐인지라 =ㅁ= 참고로 청주도 약간 넣어주세요.   닭이 다 익으면 닭고기는 건져내서 뼈와 살 분리작업을 하고.. 남은 국물은 닭곰탕 육수로 쓸것이라서..야채 건져내고 기름기 좀 건져냅니다.   겨울철 기름기 걷어내는 방법은 차가운 베란다에 놓아두면 차갑게 식으면서 위에 기름층이 고체형식으로 생겨요..고때 걷어내면 좀더 깔끔하게 걷어낼 수 있답니다.     <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 583px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2025D90B4B68EF1AA3" width=584 vspace=1 border=0 actualwidth="588" isset="true" id="A_2025D90B4B68EF1AA3CF04"/>   냉채는 정말 기본 들어가는 재료들 채썰기만 하면 된답니다. 어려운것이 없어요 ㅎㅎ   양념의 비율이 약간 그런데.. 이게 하다보면 각자 입맛에 맞는 양념의 비율이 나오더라구요 ㅎㅎ   미리 만들어서 냉장고에서 차갑게 숙성시킨 후에~ 냉채재료들과 닭가슴살에 뿌려서 내가면 된답니다.     <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 583px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140EA00B4B68EF2A01" width=584 vspace=1 border=0 actualwidth="588" isset="true" id="A_140EA00B4B68EF2A01048D"/>    닭곰탕 만들 닭고기는 참기름, 소금, 후추가루, 다진마늘 약간 넣고 섞어준뒤에.. 뚝배기에 넣고..뜨겁게 끓인 닭육수를 넣고... 한번 더 바글바글 끓이면서...   마지막에 다진파와 소금등 기호에 따라 다른 그릇에 내가면 된답니다.   참..쉽죠잉~~~~    <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/160F6E0D4B68EF4D05" width=500 vspace=1 border=0 actualwidth="500" isset="true" id="A_160F6E0D4B68EF4D050E51"/>   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 583px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170F6E0D4B68EF4D06" width=584 vspace=1 border=0 actualwidth="588" isset="true" id="A_170F6E0D4B68EF4D062CBB"/>   <IMG class=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 583px; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180F6E0D4B68EF4D07" width=584 vspace=1 border=0 actualwidth="588" isset="true" id="A_180F6E0D4B68EF4D073731"/>   닭백숙은 좀 느끼할 수도 있는데.. 고런 맛을 확 잡아준답니다.   발라먹을 필요가 없어서 저희집 양반이 더 좋아하는건지도 모르겠네요.. ㅋㅋ 워낙에 =ㅁ= 뼈 발라먹는걸 귀찮아하는지라..;;;;   닭곰탕은 신랑이 원츄하는뎅.. 제가 뜨거울때 뼈와 살을 분리하는게 귀찮아서 자주 못해줄 뿐이죠 =ㅁ=   그래도 요즘엔 냉채 자주 해준답니다. 냉채도 한두번 해먹다보니까..요게 괜찮더라구요 ㅎㅎ 반찬 없을때 왠지 일품요리 같아도 보이궁~~   특히 고기요리같은거 할때 같이 내가면 느끼하지 않고 좋아용~!   어때요? 진짜 간단하죠ㅎㅎ 근데 맛은 정말 맛있답니다.                                         경남한울림  경남3040친구만들기  창원시를사랑하는사람들모임</DIV>