안녕 하세요~~
요즘 날씨가 넘 더워서 주부들 반찬 하는것도
장난이 아니지요~~
이럴때 간단 하면서 맛도 좋은 반찬
가지와 어묵의 만남이 너무 좋아...가지 어묵볶음은 어떨까요
요거 은근 완소 반찬인 듯 합니다
가지에는 93%의 수분과 단백질 탄수화물 칼슘 인 비타민A,C등이 함유되어 있으며
가지 색소에는 지방질을 잘 흡수하고 혈관 안의 노폐물을 용해
배설시키는 성질이 있어서 피를 맑게 한다.
식품중에서 가장 강력한 암 억제효과를 발휘하여
특히 가열한 뒤에는 80%이상의 억제율을 나타낸다
색이진한 채소, 과일 등에 영양이 많다고 해서
요즘은 이른바 ‘컬러푸드’가 뜨고 있다.
가지와 어묵이 만나서.....
맛있는 반찬을 만들어 내는것...
자 그럼 가지와 어묵의 만남이 너무 좋아...가지 어묵볶음을
같이 함 만들어 보실래요~~
재료: 어묵4장.양파작은것1개.가지1개.대파1개 간장2스푼.굴소스1스푼.
매실액1스푼.고춧가루1스푼.표고가루1스푼.멸치육수4스푼.다진마늘1/2스푼
통깨1스푼.참기름1/2스푼.카놀라유조금
재료도 간단하면서맛있는 밥반찬...
먼저 모든재료 준비하고...
어묵과 가지 양파는 채썰어 줍니다
양파가 워낙 작아서1개다 넣어 주었어요~~
카놀라유조금 두르고 다진마늘을 볶다가...
가지 양파를 넣어 뒤적여 주고..
이때 멸치육수를 넣어주고....
양파와 가지가 숨이죽으면 어묵을 넣고
간장 굴소스 매실액을 넣어 볶아준다음..
고춧가루를 넣어 뒤적여 섞어 주고....
불을 줄인후 대파를 넣어 뒤적여준후 불을꺼고
통깨와 참기름을 넣어 뒤적여 줍니다
가지와 어묵의 만남이 너무 좋아...가지 어묵볶음
이렇게 완성이 되었어요~~
양이 제법 되어서 고춧가루를
한스푼 넣어 주었드니 매콤 합니다
대신 청양고추는 넣지 않았어요~~
간은 심심하지만 ...
매콤하고 달작지근한게 요맛이 밥을 부르네요
가지의 담백함과 어묵의 고소함이 잘 어우러 지는맛...
날은 덥고 입맛이 없을때~~~
요 반찬이면 밥한공기 뚝딱 하겠는데요~~ㅎㅎ
모처럼 수제어묵이 아닌
부산어묵으로 복음을 해 보았는데...
역시 실망시키지 않는 맛이네요~~
밥위에 올려 한수저 먹어 볼까요~~
요 가지 어묵 볶음과 고등어구이로 어제저녁을
맛있게 먹었답니다
요즘같이 더운날~~~
별다른 반찬이 없어도 간단하게 만들어
맛있게 먹을수 있는 가지 어묵볶음이
한끼식사를 풍성하게 만들어 줄것 같지요~~ㅎㅎ
하루 하루가 넘 덥네요~~
이 찌는듯한 더위에 건강들 잘 챙기시고
오늘도 많이 웃을수 있는 좋은날 되세요~~
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 솔향기