아마란스

[이철용]

                         신이 주신 선물이라 일컫는 아마란스 효능 

아마란스란..고대 잉카와 아즈텍에선 아마란스를 신의 음식이라 여겼으며 세계에서 가자 오래된 식량작물 중 하나였다고 합니다. 하지만 우리에게는 아직 생소하지만 최근 영향학적 가치에 주목하고 있지요.  아마란스는..희랍어에 그 어원을 두고 불사라는 뜻으로 수 천년전의 아즈텍 폐허에서 발견된 아마란스 씨앗을 심었더니 싹이 낫다고 하는데에서 생겨난 뜻이라고 하네요. 아마란스 씨앗을..슈퍼 곡물이라고 부르는 이유는 아미노산의 균형있는 배합과 전체 중 20%가 단백질로 되어 다른 곡물에 비해 영양상 가장 이상적인 비율이기 때문으로 아미노산인 라이신 이외에도 칼슘, 인, 철분이 많이 들어 있는 이유랍니다.

아마란스 효능..아마란스이란 곡물의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다. 가장 대표적인 아마란스 효능은 당뇨와 고혈압에 특효라는 것입니다. 식물성 콜레스테롤이 풍부해 혈중 콜레스테롤 함량을 낮춰주기 때문으로 아마란스와 쌀을 섞어 밥을 짓게 되면 혈당수치가 낮아져 당뇨병에 탁월한 효과가 있고 쇠한 기력을 보하며 아마란스 씨앗 뿐만 아니라 잎을 말려 차를 마시면 혈압을 낮춰준답니다. 또한 면역력 강화의 아마란스 효능을 보면, 아마란스에는 스쿠알렌 성분이 풍부하여 강력한 항산화 역할을 하여 면역력을 높이고 노화를 막고 피부를 좋게 하는 효과와 함께 호르몬 분비를 균형있게 조절하는 효능이 있답니다.

아마란스 곡물 씨앗 효능..이밖의 아마란스 씨앗 효능을 보면, 장염과 설사에 좋은 효과를 준다고 합니다. 특히 아마란스를 차를 만들어 꾸준히 섭취하게 되면 설사병과 장염은 물론 피부병, 치아염, 인후염 등에도 좋은 효과가 있답니다. 또한 아마란스 곡물에는 콩보다 식물성 단백질이 많은 고단백 식품으로 단백질과 라이신, 타우린 등 균형잡힌 아미노산 구성으로 달걀이나 우유에 버금가는 완전식품으로서 충분한 포만감 등으로 다이어트에도 좋은 효능이 있다고 합니다. 이밖의 아마란스 곡물 씨앗의 다양한 효능으로는 풍부한 칼슘과 철분으로 노인들의 건강식으로도 좋고 특히 골다공증 예방과 백내장 치료 등에도 뛰어난 효과가 있는 등 슈퍼 곡물 아마란스의 효능은 다양하답니다.