미역줄기볶음 맛있게 만드는 법
재료:
- 미역줄기 300g
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 대파 1/4대
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택)
- 통깨 약간
만드는 법:
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미역줄기 손질:
- 미역줄기를 흐르는 물에 2-3번 헹궈 염분을 제거합니다.
- 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐내 불순물을 제거하고, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
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채소 손질:
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볶기:
- 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 양파, 당근을 넣고 볶다가 미역줄기를 넣고 함께 볶습니다.
- 간장, 맛술, 고춧가루를 넣고 간을 맞춘 후, 대파를 넣고 볶아 마무리합니다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
팁:
- 미역줄기를 너무 오래 데치면 질겨지므로 30초 정도만 데쳐주세요.
- 미역줄기는 냉장고에 보관 시 3-4일 정도 보관 가능합니다.
- 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 양을 조절해주세요.
- 아삭한 식감을 좋아하시면 채소를 조금 더 넣어 볶아주세요.
다른 레시피:
- 간장 대신 멸치액젓: 멸치액젓을 사용하면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 매콤한 맛: 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 고소한 맛: 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
주의:
- 미역줄기는 염분이 많으므로 꼭 찬물에 헹궈 염분을 충분히 제거해야 합니다.
- 데친 미역줄기는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 눌어붙지 않습니다.
꿀팁:
- 미역줄기를 데칠 때 식초를 조금 넣으면 비린내를 없앨 수 있습니다.
- 미역줄기를 볶을 때 불 조절이 중요합니다. 강한 불에서 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
이 레시피를 참고하여 맛있는 미역줄기볶음을 만들어 보세요!