부산 삼진어묵으로 끓이는 푸짐하고 얼큰한 어묵탕 레시피
추운 겨울, 따끈한 국물이 생각날 때! 부산 삼진어묵으로 끓이는 어묵탕 레시피를 소개해 드릴게요.
재료:
- 삼진어묵 종류별 (떡볶이 어묵, 얇은 어묵, 곤약 어묵 등)
- 다시마, 멸치, 무
- 대파, 양파
- 청양고추 (기호에 따라)
- 간장, 소금
- 후추
레시피:
- 육수 만들기: 냄비에 다시마, 멸치, 무를 넣고 물을 충분히 부어 센 불에 끓이다가 다시마는 건져내고 중불로 줄여 육수를 우려냅니다.
- 어묵 손질: 삼진어묵은 먹기 좋은 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비합니다.
- 양념하기: 육수에 간장, 소금으로 간을 맞추고 대파, 양파를 넣어 끓입니다.
- 어묵 넣기: 끓는 육수에 어묵을 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
- 마무리: 청양고추를 넣어 얼큰함을 더하고 후추로 마무리합니다.
팁:
- 육수에 다시마를 먼저 넣고 끓여 우마미를 더해주세요.
- 어묵 종류에 따라 끓이는 시간을 조절해주세요.
- 떡, 유부 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
따뜻한 어묵탕 한 그릇으로 추운 겨울을 따뜻하게 보내세요!
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