소고기 장조림보다 더 맛있는 돼지고기메추리알장조림만드는법

든든하고 맛있는 밑반찬~~ 돼지고기 메추리알 장조림만들기~~~돼지고기 잡내나지 않고 소고기장조림보다 더 맛있고 깔끔한 맛의 돼지고기 장조림 만드는법~~  장조림하면 흔히들 돼지고기보다는 소고기 장조림을 선호하게 되는데요돼지고기 장조림은 소고기장조림에 비해 아무래도 돼지고기 잡내가 나서 그러지 않나 싶네요하지만 오늘 만든 돼지고기 장조림은소고기 장조림못지 않게 참 맛있게 조리하였어요~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/250B154A543FC91D31" class="txc-image" width="640" style="clear: none; float: none;" data-filename="SAM_8963.jpg" exif="{}" actualwidth="640" />   깊고 맛있는  돼지고기 육질과 고소한 메추리알에은근하게 칼칼한 맛이 나는 꽈리고추에 부드러운 마늘까지모든재료가 각각의 맛의 더해 한층더 맛있는 돼지고기메추리알 장조림이 만들어졌어요~~   <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_17327_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/260E5A46543FBA8728" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8955.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   재료;장조림용돼지고기300그램정도,메추리알넉넉히,마늘,꽈리고추,현미녹차티백2개,된장반스푼정도,마른편생강,월계수잎,비트조청1큰술,올리고당2큰술,생수넉넉히,양조간장2큰술,참기름1큰술 장조림육수;멸치다시마그리고 무와 표고버섯육수4컵(종이컵),양조간장반컵정도(종이컵)  고기는 장조림용으로 300그램정도 준비해요   <img width="616" class="txc-image" id="tx_entry_47479_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2444D84F543F95D512" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8737.jpg" exif="{}" actualwidth="616">   장조림에 들어갈 메추리알과 꽈리고추 그리고 마늘을 준비해요~~   <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_63650_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25228747543F976C1C" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8747.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   여기서 돼지고기 잡내 없애는 고기삶기인데요돼지고기 장조림용 고기를 삶기위해 현미녹차2개와 마늘 그리고 월계수잎과 말린편생강과 된장을 준비해 고기삶을때 넣어주면 돼지고기 잡내가 전혀 나지 않아 장조림을 하면 아주 맛있답니다   <img width="603" class="txc-image" id="tx_entry_27031_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25051E4A543F95F80D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8738.jpg" exif="{}" actualwidth="603">  냄비에 물을 약간 넉넉하게 넣고 위의 재료들을 넣어주어 장조림용고기를 삶아주어요   <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_35673_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2401504C543F961406" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8739.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   전 여기에 양조간장2큰술을 넣어주어 같이 끓여주었어요일반적으로 만든 돼지고기 장조림은 나중에 장조림돼지고기가 약간은 맑은색이라 보이는 느낌이 덜하게 느껴져서전 미리 삶으면서 양조간장2큰술을 넣어같이 삶아주었어요통으로 삶기보단 익기좋은크기로 잘라주면고기삶을때 시간도 단축되고 고기삶는물도 작게 넣어주어도 되요  <img width="556" class="txc-image" id="tx_entry_35425_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2444284F543F963313" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8740.jpg" exif="{}" actualwidth="556">  중간에 좀더 빨리삶기위해 장조림용고기를 반으로 잘라주어 삶아주었는데요은근한 불에서 약간은 시간을 두고 삶아주는게고기가 더 부드럽답니다   <img width="573" class="txc-image" id="tx_entry_15087_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253CE63D543FB78815" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8744.jpg" exif="{}" actualwidth="573">  장조림용 고기가 적당하게 잘 익은것 같아요~~~  <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_99557_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235C3C40543FB8EB09" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8745.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   고기가 약간 익으면 먹기좋게 손으로 찢어 결대로 자르구요   <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_66810_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/232E0B3D543FB8FA2E" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8746.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   멸치와다시마 그리고 무와 표고버섯넣은 육수를 종이컵으로4컵넣어주고양조간장은 반컵정도 넣어주고 메추리알과 삶은 장조림용고기는장조림육수에 넣어 끓여줍니다 첨부터 간장양을 입맛에 맞게 맞추다보면 조리는 과정에서 짤수 있으니 첨에는약간 삼삼한듯하게 간을 맞추어서 조리해요~~   <img width="586" class="txc-image" id="tx_entry_80299_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/272A7747543F97920F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8751.jpg" exif="{}" actualwidth="586">   여기에 약간 칼칼한 맛을 내기위해매운꽈리고추일부를 먼저  넣어주어 끓여줍니다  <img width="591" class="txc-image" id="tx_entry_61740_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2653E74B543F97B635" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8752.jpg" exif="{}" actualwidth="591">  뚜껑닫고 장조림을 약한불에 조려주어요  <img width="566" class="txc-image" id="tx_entry_48191_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/227DEA44543FB3D529" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8753.jpg" exif="{}" actualwidth="566">  중간에 마늘과 나머지 꽈리고추를 넣어주고 비트조청1큰술을 넣어주구요꽈리고추는 매운맛이 강해서 조금만 넣어주었어요    <img width="611" class="txc-image" id="tx_entry_36247_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250F8B42543FB9640E" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8756.jpg" exif="{}" actualwidth="611">   나머지 단맛은 올리고당2큰술을 넣어주어 윤기나게 조려주어요비트조청이 없으면 그냥 올리고당으로 대체해요 어느정도 국물이 잘박하게 남아있을때까지 조리구요마무리에 참기름1큰술을 넣어주면 고소하고 맛있는 돼지고기메추리알 장조림이 완성됩니다~~  <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_40753_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/271FC246543FB93E02" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8755.jpg" exif="{}" actualwidth="640">   아이들 밑반찬으로 도시락찬으로든든한 반찬으로  맛있는 돼지고기 장조림여유있게 만들어 두어도 언제 먹었는지 모르게 금새 다 먹어버리게 되니요거이 진정한 밥도둑이 아닐까 싶어요ㅎㅎ~~  <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_78434_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2212F146543FBA351F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8950.jpg" exif="{}" actualwidth="640">  더군다나 쫄깃하고 부드러운 돼지고기가 전혀 잡내나지 않아소고기장조림보다 더 맛있어요~~  <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_41674_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/226ACF41543FB9D83A" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8966.jpg" exif="{}" actualwidth="640">    <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_32897_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/236B7D3F543FB9F32F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8969.jpg" exif="{}" actualwidth="640">    <img width="640" class="txc-image" id="tx_entry_64594_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/225C7E3E543FBD3024" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8948.jpg" exif="{}" actualwidth="640">    <img width="622" class="txc-image" id="tx_entry_90346_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213C6B40543FBA6737" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="SAM_8953.jpg" exif="{}" actualwidth="622"> 오늘도 행복가득 좋은 시간 보내세요^&^~~ <img width="141" id="profileImg" alt="프로필 이미지" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274EBC4552F0B03303">짠순이의 향기나는 밥상요리 <a href="http://blog.daum.net/ltp4321">http://blog.daum.net/ltp4321</a>