광어 서더리탕 끓이는 법: 맛있는 생선매운탕 양념장 레시피
광어 서더리탕은 매콤하면서도 담백한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 국입니다. 쫄깃한 광어와 신선한 채소가 어우러져 더욱 맛있고, 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다.
오늘은 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 광어 서더리탕 레시피를 소개합니다. 제가 직접 끓여본 맛있는 생선매운탕 양념장 레시피도 함께 공유해 드릴게요!
재료
- 광어: 1마리 (약 500g)
- 양파: 1/2개
- 마늘: 3쪽
- 생강: 1 조각
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 1개
- 도라지: 100g
- 무: 1/4개
- 멸치액젓: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 된장: 1큰술
- 굵은소금: 1/2큰술
- 후추: 약간
- 물: 8컵
양념장 재료
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 된장: 1큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
레시피
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광어 손질
광어는 비늘을 긁어내고, 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다. 굵은 소금으로 골고루 문질러 10분 정도 둔 후 찬물로 헹궈줍니다.
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채소 준비
양파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 씨앗을 제거하고 채 썰어줍니다. 도라지는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 무는 껍질을 벗겨 채 썰어줍니다.
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양념장 만들기
다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 된장, 멸치액젓, 참기름, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
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탕 끓이기
냄비에 물 8컵을 넣고 끓입니다. 끓으면 양파, 마늘, 생강, 굵은 소금, 후추를 넣고 5분 정도 끓입니다.
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광어 넣기
양념장을 넣고 끓인 후 광어를 넣고 10분 정도 끓입니다.
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채소 넣기
도라지, 무, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
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마무리
대파를 흩뿌려 마무리하고, 밥과 함께 뜨겁게 즐겨주세요.
팁
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루나 청양고추의 양을 늘려 넣어도 좋습니다.
- 된장 대신 고추장을 사용해도 맛있습니다.
- 푸른 파 대신 시금치나 취나물을 넣어도 좋습니다.
- 멸치액젓 대신 간장을 사용해도 좋습니다.
- 끓일 때 물 대신 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
후기
저는 직접 이 레시피로 광어 서더리탕을 끓여 먹어봤는데, 정말 맛있었습니다. 광어는 쫄깃하고 채소는