곰피장아찌 만들기 간장 비율 레시피 밥도둑 겨울밑반찬

[박하미]

곰피장아찌 만들기 간장 비율 레시피: 밥도둑 겨울밑반찬

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곰피장아찌

소개

곰피장아찌는 쫄깃한 식감과 상큼한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 겨울 밑반찬입니다. 간단한 재료와 간단한 과정으로 만들 수 있어 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

재료

• 곰피 1kg
• 물 5L
• 간장 500ml
• 식초 250ml
• 설탕 150g
• 마늘 10개
• 고춧가루 1큰술
• 생강즙 1큰술

과정

1. 곰피를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 물을 끓여 곰피를 3분간 데칩니다.
3. 데친 곰피를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 곰피를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 냄비에 간장, 식초, 설탕, 마늘, 고춧가루, 생강즙을 넣고 끓입니다.
6. 양념이 끓으면 곰피를 넣고 10분간 끓입니다.
7. 불을 끄고 곰피장아찌를 식힌 후 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

팁

• 곰피는 깨끗이 씻어 물기를 제거해야 장아찌가 맛있게 담깁니다.
• 곰피를 데칠 때 너무 오래 데치면 쫄깃한 식감이 사라질 수 있으니 주의합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 곰피장아찌를 더 오래 보관하고 싶다면 멸균 용기에 담아 보관합니다.

리뷰

저는 이번에 처음으로 곰피장아찌를 만들어 보았는데, 생각보다 쉽고 간단했습니다. 간장, 식초, 설탕의 비율이 적당해서 곰피장아찌가 아주 맛있게 담겼습니다. 밥도둑 밑반찬으로도 최고입니다. 겨울철에 꼭 만들어 드셔보세요!

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곰피장아찌 맛있는 모습

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변형 레시피

• 매운 것을 좋아하시는 분들은 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 달콤한 것을 좋아하시는 분들은 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
• 다진 마늘이나 다진 생강을 넣어도 맛있습니다.
• 멸치나 새우를 넣어 함께 담가도 좋습니다.

주의 사항

• 곰피장아찌는 소금에 절인 음식이기 때문에 섭취량에 유의해야 합니다.
• 혈압이 높거나 신장 질환이 있는 분들은 곰피장아찌를 덜 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

곰피장아찌는 간단한 재료와 간단한 과정으로 만들 수 있는 맛있는 겨울 밑반찬입니다. 이번 레시피를 참고하여 여러분도 직접 곰피장아찌를 만들어 보세요!