동태전 만들기 설 명절 생선전 만들때 주의할 점

[박하미]

동태전 만들기: 설 명절 생선전 만들 때 주의할 점

1. 재료 준비

동태포: 냉동실에서 보관된 동태포는 12시간 전에 냉장고로 옮겨 자연해동하는 것이 좋습니다. 완전히 해동된 후에는 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 합니다.

계란: 계란은 풀어주고 소금을 약간 넣어 풀어줍니다.

부침가루: 밀가루에 소금, 후추, 베이킹파우더를 넣고 섞어 부침가루를 만듭니다.

기름: 팬에 기름을 두르고 중약불로 달guise.

2. 부치는 방법

1. 해동된 동태포에 부침가루를 골고루 발라줍니다.

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   동태전 부침가루

2. 계란물에 동태포를 담가 적신 후, 기름이 달군 팬에 올려 밑면을 노릇하게 익힙니다.

3. 동태전을 뒤집어 반대면도 노릇하게 익혀줍니다.

4. 동태전이 완성되면 접시에 담아 간장, 식초, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 만든 양념장을 곁들여 먹습니다.

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   동태전 양념장

3. 팁

• 동태포의 비린 맛을 없애려면 술이나 식초를 묻혀 밑간을 해도 좋습니다.
• 부침가루 대신 밀가루만 사용해도 문제 없습니다.
• 계란물에 다진 파, 마늘 등을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 기름이 너무 뜨거우면 동태전이 겉만 익고 속은 덜 익을 수 있으니 주의합니다.
• 동태전을 더욱 고소하게 즐기고 싶다면 참기름을 살짝 발라주세요.

4. 후기

동태전은 설 명절에 꼭 등장하는 전통 생선전입니다. 비린 맛 없이 고소하고 바삭한 동태전을 만들기 위해서는 신선한 동태포를 사용하고, 밑간을 잘 하는 것이 중요합니다. 또한, 부침가루나 계란물에 다양한 재료를 넣어 자신만의 취향에 맞는 동태전을 만들어보세요.

5. 추가 정보

• 동태전은 멸치, 도미, 삼치 등 다른 생선으로도 만들 수 있습니다.
• 동태전을 더욱 특별하게 즐기고 싶다면, 깻잎이나 갓 등을 넣어 부쳐도 좋습니다.
• 동태전은 남은 밥과 함께 볶아 먹으면 더욱 맛있습니다.

6. 관련 레시피

• [명절전 레시피] 동태전 만드는 법 (https://.youtube.com/watch?v=9wgJb7gtOiQ)
• [소금간,비린맛 걱정없이 동태전 맛있게 만드는 방법 (https://.youtube.com/c/%EA%B9%80%EC%A7%84%EC%98%A5%EC%9A%94%EB%A6%AC%EA%B0%80%EC%A2%8B%EB%8B%A41/videos)
• [동태전 이걸 꼭 넣으세요! 식어도 비린내 없이 맛있는 명절전, 명절음식 만들기 (https://.youtube.com/watch?v=KmUuvFUkIZY)