알배기 배추겉절이 만드는 법 양념 가을 배추김치담그기

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3e" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c2887460754="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:30">알배기 배추 겉절이 만드는 법 (가을 배추 김치)</h2><p data-sourcepos="3:1-3:95">알배기 배추는 일반 배추보다 작고 잎이 촘촘하며 단맛이 있어 겉절이를 담그기에 좋습니다. 특히 가을 배추는 맛이 더욱 좋으니, 맛있는 알배기 배추 겉절이를 만들어 보세요.</p><h3 data-sourcepos="5:1-5:6">재료</h3><ul data-sourcepos="7:1-14:0"> <li data-sourcepos="7:1-7:12">알배기 배추 2포기</li> <li data-sourcepos="8:1-8:8">쪽파 50g</li> <li data-sourcepos="9:1-9:9">양파 1/2개</li> <li data-sourcepos="10:1-10:8">홍고추 2개</li> <li data-sourcepos="11:1-11:8">풋고추 2개</li> <li data-sourcepos="12:1-12:12">굵은 소금 1/4컵</li> <li data-sourcepos="13:1-14:0">물 1/2컵</li> </ul><h3 data-sourcepos="15:1-15:9">양념 재료</h3><ul data-sourcepos="17:1-25:0"> <li data-sourcepos="17:1-17:10">고춧가루 3큰술</li> <li data-sourcepos="18:1-18:10">멸치액젓 2큰술</li> <li data-sourcepos="19:1-19:9">새우젓 1큰술</li> <li data-sourcepos="20:1-20:11">다진 마늘 1큰술</li> <li data-sourcepos="21:1-21:10">생강즙 1작은술</li> <li data-sourcepos="22:1-22:9">매실액 2큰술</li> <li data-sourcepos="23:1-23:8">설탕 1큰술</li> <li data-sourcepos="24:1-25:0">통깨 1큰술</li> </ul><h3 data-sourcepos="26:1-26:9">만드는 법</h3><ol data-sourcepos="28:1-35:0"> <li data-sourcepos="28:1-28:63">알배기 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잎 사이사이에 묻은 흙을 제거하고, 밑동을 잘라낸 후 4등분 합니다.</li> <li data-sourcepos="29:1-29:48">4등분 한 배추는 잎 사이사이에 굵은 소금을 골고루 뿌려 30분 정도 절여줍니다.</li> <li data-sourcepos="30:1-30:75">쪽파, 양파, 홍고추, 풋고추는 깨끗이 씻어 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 홍고추와 풋고추는 어슷하게 썰어줍니다.</li> <li data-sourcepos="31:1-31:35">절인 배추는 흐르는 물에 2~3번 헹궈 물기를 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="32:1-32:34">볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.</li> <li data-sourcepos="33:1-33:57">물기를 제거한 배추에 양념장을 버무리고, 쪽파, 양파, 홍고추, 풋고추를 넣어 함께 버무려줍니다.</li> <li data-sourcepos="34:1-35:0">김치 통에 담아 하루 정도 숙성시키면 맛있는 알배기 배추 겉절이가 완성됩니다.</li> </ol><h3 data-sourcepos="36:1-36:5">팁</h3><ul data-sourcepos="38:1-43:0"> <li data-sourcepos="38:1-38:44">배추를 절일 때 굵은 소금 대신 꽃소금을 사용하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="39:1-39:33">양념장에 찹쌀풀을 넣으면 겉절이의 맛이 더욱 깊어집니다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:33">겉절이에 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 맛있습니다.</li> <li data-sourcepos="41:1-41:29">기호에 따라 양념 재료의 양을 조절해도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="42:1-43:0">겉절이는 익을수록 맛이 깊어지지만, 너무 오래 숙성시키면 물러질 수 있으니 적당히 숙성시켜 먹는 것이 좋습니다.</li> </ul><h3 data-sourcepos="44:1-44:9">주의 사항</h3><ul data-sourcepos="46:1-48:0"> <li data-sourcepos="46:1-46:40">배추를 절일 때 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 주의해야 합니다.</li> <li data-sourcepos="47:1-48:0">겉절이를 만들 때는 위생에 신경 써서 깨끗하게 만들어야 합니다.</li> </ul><h3 data-sourcepos="49:1-49:6">참고</h3><ul data-sourcepos="51:1-53:0"> <li data-sourcepos="51:1-51:39">알배기 배추 대신 일반 배추를 사용해도 겉절이를 만들 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="52:1-53:0">겉절이에 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.</li> </ul><p data-sourcepos="54:1-54:29"><strong>맛있는 알배기 배추 겉절이로 입맛을 돋우세요!</strong></p></div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; 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