정말 가보기 힘든 동네 감천
이곳에 한번 나올려면 연간 행사처럼 나오기 정말 힘든곳이다^^
예전에 네비가 없을때는 길잃은 적도 있었떤 동네인데 ㅎㅎ
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============>>>>>>>> 꼬비의 맛집멋집 막쓰리횟집
감천 삼거리 마을버스 정류소 앞
막쓰리횟집
블고그 글을 보다가 본적이 있는 곳이라 방문해본다
마칠시간이 다되서 그런지 전어는 몇마리 남아있지 않다
- 메뉴 -
최상의 정품 활어만을 사용을 하고 있다고 적혀져있다
사실 실내는 허름한 편이다
이런 곳에서 저렴한 가격에 최상의 활어를 맛볼수있다니 왠지 기대가된다
모르고 먹으면 안주요
알고 먹으면 보약이랬던가 ~ ㅎㅎ
주방 벽면 뒤로 보이는 오늘의 시세
쥐치가 하루전에 비해 오천원이 올랐다고 한다
홀에 테이블 두개 방에 테이블 두개 총 네개의 자리를 가지고있다
홀과 방사이 따뜻한 음식을 만드는 주방이 있는데 우리에게 줄 전을 만들고있다
사실 안찍을려고 했는데 가만 생각해보니
작은 가게에서 일손이 바쁠텐데 손님이 올때마다 일일이 바로 즉석에서 만드는 것이 왠지 마음에 들었다^^
앗~좋아라하는 찐땅콩
술집을 안다니다보니 간만에 보는데 너무 맛있다 ㅎㅎ
조금전에 부치던 전
따뜻하고 쫄깃 사이드는 바싹하니 맛있다
역시 바로 부쳐먹어야 제맛이지 ㅎㅎ
싱싱한 오이도 바로 잘라서 가져오신다
김치도 식감이 제대로이다
상추와 깻잎도 한자리 차지하고 ~ ㅎㅎ
마늘 양파에 막장 와사비 초장은 기본인거 아시죠?^^
주문한 회와 같이 한자리에 나와준다
- 모듬회 중 - \30.000
전어 쥐치 광어 이렇게 세가지로 구성되어있다
주문하자말자 즉석에서 바로 잡아주는 회
잠시 기다리면 이렇게 맛있게 만들어주신다^^
무심코 잡았는데 앗 광어지느러미~^^
보통 와사비만 올려서 먹는게 습관이라 간장은 잘 안찍어 먹는 편이다
간장은 조금만 담아본다
맛을 보니 쫄깃함이 맛이 아주 좋다
간장도 찍어서 한입~ㅎㅎ
오~그런데 이거 그냥 간장아닌거 같아서 물어보니 니비시사시미 간장이란다
그런데 왜 아무 통에나 담았는지 물어보니 니비시통에 담으면 좋은거라고 막부어서 먹다가 남기고 가는걸보고
일반통에 담으니 이때부터 손님들이 적당량으로 부어서 먹는다고 한다
집나간 며느리도 돌아온다는 전어철
이때 맛보지 않으면 언제 맛보리오~~ㅎㅎ
전어 사준다면 없던 여친도 생길려나...ㅋ
제철맞은 전어도 입안에서 식욕을 땡겨준다
쥐치의 맛 또한 입안에서 씹히는 식감이 아주 쫄깃하다
이가 튼튼한 사람에게는 더욱 쫄깃한 감을 살려주는듯 결대로 썰은듯하다
김치에서 싸서도 한입 맛을 본다
역시 굿~~^^
이곳은 배달을 위주로 장사를 하는 막썰어주는 횟집
사장님이 낚시를 30년
회를 좋아하셔서 자다가 아침에 일어나서도 회를 드실정도라고 하신다
가게에서 먹어봐도 칼질이 마음에 안들어 직접 시장에 가서 회를 통으로 사와서
집에서 직접 칼질해서 드시다가 가게를 차리셨다고 한다
고기육질의 온도를 계산까지 하신다
보통 수족관은 15도로 맞추어 놓는데 이곳은 12도이다
보통 생선들은 12도로 맞추어 놓으면 자꾸 죽어버린다
생선의 육질을 위해 온도를 낮추었다는데 고기들에게 적응을 시켯다고 한다
아마 내 생각으로는 서서히 온도를 낮추면서 물의 농도를 조정한거 같아보인다
고기 손질도 남다르다
손님들의 나이때나 취향 그리고 단골들이 먹는 육질의 선호도에 따라
써는 방식을 다르게 만들어준다
예를 들자면 어르신들은 이가 안좋아서 결을 끊어서 썰어주고 이가 좋은 사람들은 결을 살리는 방식과
어슷썰기 기본썰기 등을 이용하여 써는 방식을 손님들이 좋아하는 방식에 맞추어 주는 방식이다
가격도 좋고 믿음이 가고 손님의 대상을 고려해서 썰어주는 막쓰리횟집
회를 주문하기 전에 취향을 말하면 맞추어 줄수있는곳
가을이 가기전에 어서 전어의 맛도 느껴보러 가볼까요?^^
막쓰리횟집 번창하세요^_^
01
상호
02
전화 번호
051-204-5260
03
위치
부산 사하구 감천2동 13-852 (감천삼거리 마을버스정류소 앞)
04
휴무일
매주 2, 4주 월요일
05
영업시간
am 11:00 ~ pm 9:30
06
크레디트 카드
YES or NO
07
주차장
없음
08
나의 입맛
안맵게
09
선호하는 음식
한식, 중식, 양식, 일식 (두 가지 이상 선택도 가능)
10
싫어하는 음식
혐오식품, 땡초, 닭발 등
11
나의 관점
㉠ 맛, ㉡ 청결, ㉢ 친절, ㉣ 기타 (순서대로 기재)
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연락했는데 니가 안나왔잔아^^
^^
회가 쫄깃하니 맛있더라^^
3만원에 저 정도면 좋은데요...쥔장의 고집이 엿보이는 메뉴안내지만 그만큼 실하겠지용
가격에 비해 양이 많아서 좋았습니다^^주방에서 고집은 조금씩 있어야 맛 좋은 회가 나오는 법이죠 ㅎㅎ
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연락했는데 니가 안나왔잔아^^
^^
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회가 쫄깃하니 맛있더라^^
3만원에 저 정도면 좋은데요...쥔장의 고집이 엿보이는 메뉴안내지만 그만큼실하겠지용
가격에 비해 양이 많아서 좋았습니다^^
주방에서 고집은 조금씩 있어야 맛 좋은 회가 나오는 법이죠 ㅎㅎ