무청시래기 대량으로 잡내 없이 삶는 법
무청시래기는 겨울철에 즐겨 먹는 산야채로, 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 하지만 무청시래기를 삶으면 잡내가 나서 맛있게 먹지 못하는 경우가 많습니다.
잡내 없이 무청시래기를 대량으로 삶는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
- 무청시래기: 1kg
- 쌀: 1/2컵
- 소금: 1큰술
- 설탕: 1큰술
준비물
방법
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무청시래기를 찬물에 24시간 담가둡니다.
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24시간 후, 무청시래기를 찬물에서 꺼내 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
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끓는 물에 쌀, 소금, 설탕을 넣고 2~3분간 끓입니다.
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쌀이 익으면 무청시래기를 넣고 약한 불에서 2시간 정도 삶습니다.
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2시간 후, 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분간 뜸을 들입니다.
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30분 후, 무청시래기를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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무청시래기의 껍질을 벗겨 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
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완성입니다!
팁
- 쌀을 넣으면 무청시래기가 부드럽고 잡내가 없어집니다.
- 설탕을 넣으면 무청시래기의 색이 더욱 새파랗게 유지됩니다.
- 무청시래기를 삶는 시간은 무청시래기의 크기에 따라 조절할 수 있습니다.
- 무청시래기를 삶은 후 바로 먹지 않고 찬물에 담가 둔다면 더욱 쫄깃하게 즐길 수 있습니다.
무청시래기 나물
무청시래기를 삶은 후 나물로 만들어 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료
- 무청시래기 (삶은 것): 500g
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 파: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 들깨: 1큰술
- 소금: 적당량
- 후추: 적당량
방법
- 무청시래기를 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
- 무청시래기에 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 들깨, 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
- 완성입니다!
무청시래기 볶음
무청시래기를 볶아 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
- 무청시래기 (삶은 것): 500g
- 돼지고기: 100g
- 양파: 1/2개
- 당근: 1/2개
- 표고버섯: 5개
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 적당량
방법
- 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰어줍니다.
- 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶습니다.
- 돼지고기가 익으면 양파, 당근, 표고버섯을