작은 수첩 1961 - 보이차에 대하여

[범각]

작은 수첩 1961 - 보이차에 대하여

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● 운남성 보이차
     "녹색. 생태. 건강식품. 문화 •••

     老班章노반장 ••• 야생 방임형 차
                                 차청 좋음.

● 푸얼노차 ( = 오래된 보이차 )
     '원난의 대엽종' 쇄청 모차 산차와 덩어리차.
      제조과정
      오래된 노차
     '소엽종 노차'

     자연발효 ••• 水 ×  수년 방치 진화 "생차"
                         수년간 老오래된 생차 푸얼생차.
     인공발효 ••• 水 ㅇ 渥堆악퇴 즉 "숙차"

● 차 재료의 개념
     각 제조상 ••• 교목차. 야생차 ••• 명산차 ~
     예) 보산. 림창. 사모. 서쌍판납 •••
          "맹해. 맹석(古육대다산). 경매. 맹고"지역이
           유명 보이차산단지 ••• 원료 유명.

           원난성 보이차 좋음.

● 보이차 ••• 야생 야생차 ~
                     재배 야생차 ~
                     차농원 재배 야생차 ~
                     농원차 ~

                     교목형 보이차 
                     관목형 보이차

     제조과정 중요 ••• 고온 ×
     고온살청건조 ••• 변화 산화 생김.
     "월진 월향"이 없다.
     농약 ×

     산지. 원료. 공예. 업계표준품. 품질보증제.
     요즘 민간 기업화 ~
     작업 월수입 ••• 200 ~ 300위안.
     1일 5위안으로 차를 따고 있어 !!

● 정부 - 제조상 - 학계 ••• 공동 노력 필요.
     2700년 된 보이차 나무
     푸얼차 = 오래된 차
     생차 = 자연 건조차
     숙차 = 찐차

● 차의 ; 차생태
               차맛
               차색
               차향
      => 가격 결정 !!