출처 : 여성시대 느개비자기강냉이로팝콘만듬
썸네일 촤~!
여 - 하!
간단한데 익숙하고 맛있는 옥수수 푸딩을 만들어 볼거야
부드러운 달걀찜같은 푸딩 말고
꾸덕한 옥수수크림을 왁왁 퍼먹는 맛
야매로 해버리는 베이킹이라 내멋대로지만
존나 맛있으면 그만아님?
바로시작하지
~재료~
[커스타드크림]
달걀노른자 3개, 설탕 40g, 옥수수전분 20g, 우유 250g
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생크림 250g(가당/무가당, 동물성/식물성 관계x
나는 대부분 무가당, 동물성크림 사용했음) ,
옥수수 통조림 반 캔 (약 300g 짜리 기준 ,
옥수수 좋아하면 한캔 다 넣어도 됨!) ,
계란과자 1봉 (2봉까지 더 넣어도 좋음 많이 들어가도 맛남)
나는 이곳저곳에 선물로 줄거라 모든 재료 두배로함
그럼 한 밥공기로 6-7개 정도 나옴 그냥하면 3-4개 나오겄지?
먼저 노른자를 모아야함
여섯개가 아니고 왜 일곱개냐고 물으면 내맘임
시작부터 계량 좆창났음을 알 수 있음
그냥 한개 더 하고 싶었어 별 이유 없음..
여기에 설탕 부어버리기~!
1 밥 숟가락 = 10g
정도라 나는 8번(80g) 투척함
그리고 한번 섞어주면 영롱한 노랑이됨
여기에 옥수수전분 밥숟가락으로 네번(40g)
채쳐서 넣으면 더 좋음 난 귀찮아서 패스^^v
이대로 그냥 섞으려다 힘들어서
우유 붓고 섞어벌이기~!!~!~~!~!
그리고 나서 부드러운 커스타드 크림을 위해
구멍 작은 채에 걸러주어야해
큰 볼에 채 대고 이렇게 걸러주면
이런 몽글몽글 응고응고한 노른자가 걸러짐
깨끗하고 맑은 달걀물이 모여벌임
벌써 부드럽다
원래는 이걸 약불에서 저어주면서 만드는데
우리집 가스레인지 건전지 다 달아서
전자렌지로 도전해봄
걸러진 노른자쓰
으.. 존나뭘까.. 뭐같다..
전자렌지에 넣기전에 랩덮고 포크로 숨구녕만들어주기
얼마나 돌려야하는지 잘모르겠으니까 일단 1분만 돌려보자
하고 돌리고 1분뒤에 꺼냈더니 존나 그대로라
3분 더 돌려벌임
? 존나 계란찜
멘붕와서 이걸 더 돌려말아 하다가
가스불 켜지나 다시 켜봤더니 한구 켜져서 원래 하던대로함
다행이다^^.. 내 달걀 7개가 공중분해 되는 줄 알았어..
그..어 여시들도 전자렌지 쓰지말자 망할수도..
전자렌지에서 뜨거워져서 불올리자마자 몽글몽글해짐
원래 커스타드크림은 이렇게 몽글하지 않아야 성공인 것 같지만
먹는데 지장없어서 맨날 이렇게함 ㅎ
암시롱 맛있음 그만 아녀 쒸익
계속 저어주다가 이렇게 함 그었을때 흘러내리지 않음
존나 잘된거래 어디서 봤어
이때 불을 꺼!!!!!
한 김 식히고나서 랩을 이렇게 커스타드 크림이랑 밀착시켜서
덮어놔줘 공기랑 최대한 접촉 피하는거임
안그러면 수증기 올라와서 물맺히고 물떨어져서 섞이고
그럼 내 소중한 커스타드 크림 망치는거야
그리고 커스타드 크림을 만들고나서
옥수수캔 하나 뜯어서 채에 올려 국물 쫙 빼놓아
휘핑크림 만들고 바로 섞을 수 있게!
그리고 휘핑크림 존나 휘핑해야해 ㅎ
이 푸딩은 만들기 쉬운데 크림 휘핑하는게 젤 좆같음..
혼자하지말고 푸딩 주겠다고 친구 유혹해서 함께 노동하자^^!
휘핑 줜나 힘드니까 걍 빵집에서 크림 사와도 됨..
전동휘핑기 있는 자가 일류다..
휘핑하다보면 팔 근육 존나 펌핑됨
지옥의 휘핑시간을 다 보냈으면
흩어졌던 재료를 한곳에 모아
야무지게 버무려 버리면 푸딩 완성~!~!
밥공기만한 일회용기에 나눠 담고
최소 1-2시간 냉장고에서 숙성해주어야해!
숙성시간동안 계란과자가 부드러워지고 크림도 더 꾸덕해지거든
인고의 시간을 견디면 줜맛탱 옥수수푸딩 완성됨~!~!~
가장 좋은건 반나절~하루 정도 숙성하는건데
또 한 이틀 지나면 계란과자가 좀 퍽퍽해진다고도 하더라구
계란과자도 크림들이랑 완전 1:1까진 아니더라도
좀 많이 들어갈수록 맛난 느낌!
하루 숙성해서 이틀안에 먹는것이 최고임!!!
지금도 글쓰면서 한통 먹음 개존맛탱
그럼 다들 맛있는 옥수수푸딩 해먹길 바라!!!!
글은 메갈만 퍼갈 수 있음 ^^7
문제시 휘핑크림 혼자 휘핑함
오ㅓ 존나 연어하다왔는데 존나맛있겠다ㅠㅠ
연어하다 왔는데ㅠㅠ 꼭해먹어야겠다 여샤 지우지 말아줘 고마워!!
여기에 옥수수말고 바나나 넣으면 바나나 푸딩되는거지?? 죤맛이겠다
아 옥수수전분 들어갔구낭
ㄱㅆ 아냐 돼!! 옥수수 전분은 커스터드를 위함이라 전혀 관계읍스!!! 바나나 넣어서 먹어도 맛잇을거야 😋다만 물 생기는 거 조심!
오 고마웡🥰🥰🥰
여샤 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 연어하다 왔는데 레시피 진짜 고마워❤️❤️❤️ 숙성중이야 지금 ㅋㅋㅋㅋ 낼 먹어봐야지
ㄱㅆ 헉 로투스까지..? 방금 여시 가방끈 내가 밟앗거든..? 쩝쩝박사로 인정합니다~!~!~! 숙성 잘 되서 존맛 푸딩되길!!!
여샤.... 진짜 미쳤다 존맛이야 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 레시피 진짜 고마왕❤️❤️❤️ 주말엔 얼그레이크림으로 만들어서 해보려고 케케
ㄱㅆ 으악 딱 봐도 꾸덕하니 맛나겠다 ㅠㅠㅠ얼그레이..? 당신 정말... 나도 안만든지 오래됐는데 조만간 한번 해야겠다 ㅠㅠㅠ 후기 고마워!!!!