<![CDATA[
<p> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">어릴때 도시락반찬으로 무말랭이김치가 으뜸이었요</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">어머니께서 </span><span style="font-size: 11pt;">밤새 조청을 고아서</span><span style="font-size: 11pt;"> 만들어주시던 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치의 달콤하고 오드득 오드득 씹히는 그맛은</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">평생 잊을 수 없는 맛이었어요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">어머니께서 돌아가시고 내가 직접 만들기 시작한</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치의 비법은 바로 소금으로 간을 맞추어야 한다는</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">평범한 진리를 얼마전에 알게 되었어요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치를 맛있게 담는다고 액젓과 간장을 넣어서 해왔는데</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">깔끔한 맛이 나지 않고 텁텁한 맛이 나서 그 비결을 이웃집 할머니께서</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">알려주셨는데 소금으로 간을 하라고 하셔서 해보았더니</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">옛날에 어머니께서</span><span style="font-size: 11pt;">해주시던 담백한 맛을 찾아 내었어요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치 만들기</span></strong></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 11pt;">재료: 무말랭이 400g , 고추가루 5큰술 , 조청 1컵 , 다진마늘 반 컵</span></strong></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;">다시마육수1컵,</span><span style="font-size: 11pt;"> 홍시 2개,생강효소 2큰술</span></strong></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_226F5944547F0DDC037C82" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/226F5944547F0DDC03" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141202_001833.jpg" actualwidth="480" id="A_226F5944547F0DDC037C82"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">햇볕이 잘 드는 재실 </span><span style="font-size: 11pt;">대청마루에 무말랭이를 말렸어요</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="240" class="txc-image" id="A_216F1D3D547F0E082F1C5C" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216F1D3D547F0E082F" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141129_144917.jpg" actualwidth="240" id="A_216F1D3D547F0E082F1C5C"/><img width="240" class="txc-image" id="A_247DF33D547F0E081922E5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/247DF33D547F0E0819" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141129_144928.jpg" actualwidth="240" id="A_247DF33D547F0E081922E5"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">잘 마른 무말랭이를 찬물에 두세번 씻어서 소쿠리에 받쳐</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">물을 빼줍니다. 무말랭이를 씻을때는 재빨리 씻어서 건져야 합니다</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">물에 담궈두면 단물이 빠져서 안돼요.</span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="331" class="txc-image" id="A_2512E942547F0E3D0427C9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2512E942547F0E3D04" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141122_123234.jpg" actualwidth="331" id="A_2512E942547F0E3D0427C9"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">홍시를 소쿠리에 넣고 국자나 손으로 문질러서</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">껍질과 씨를 분리해 줍니다.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="240" class="txc-image" id="A_251F693E547F114A09B7C0" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251F693E547F114A09" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141019_161010.jpg" actualwidth="240" id="A_251F693E547F114A09B7C0"/><img width="240" class="txc-image" id="A_22105A42547F111A165853" style="clear: none; 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float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/237CA344547F130E06" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141121_212457.jpg" actualwidth="320" id="A_237CA344547F130E06A88B"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치를 할때 아주 중요한 </span><span style="font-size: 11pt;"> 팁하나 알려드립니다</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">먼저 단맛이 나는 양념을 먼저 준비해서 무말랭이를 넣고 버무려서</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">한 나절쯤 두었다가 나중에 소금과 마늘을 넣어주게 되면</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">무말랭이에 단맛이 먼저 베이게되어 짠맛이 느껴지지를 않게 됩니다.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="240" class="txc-image" id="A_276E8040547F0FFA287D66" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276E8040547F0FFA28" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141122_124418.jpg" actualwidth="240" id="A_276E8040547F0FFA287D66"/><img width="240" class="txc-image" id="A_220A2A40547F0FFB03A841" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220A2A40547F0FFB03" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141122_124644.jpg" actualwidth="240" id="A_220A2A40547F0FFB03A841"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">만일 양념에 소금간을 다해서 무말랭이를 무치게되면 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">단맛보다 짠맛이 먼저 베기때문에 꼭 소금은 맨 나중에 넣어서</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">간을 맞춰주어야 맛있는 무말랭이 김치가 된답니다.</span><br style="clear: both;"></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_266CE640547F101B2A704A" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/266CE640547F101B2A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141122_124644.jpg" actualwidth="480" id="A_266CE640547F101B2A704A"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">홍시를 넣어서 부드럽고</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">달콤하고 오드득 오드득 씹히는 </span><span style="font-size: 11pt;">무말랭이김치는</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">완전 밥도둑이에요^^</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_241B6642547F10320182BA" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241B6642547F103201" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141202_001734.jpg" actualwidth="480" id="A_241B6642547F10320182BA"/></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p><!-- --> <!-- end clix_content --> </p><table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table>
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카페 게시글
모놀가족 이야기
홍시 넣은 무우 말랭이 김치
단지
추천 0
조회 675
14.12.03 22:44
댓글 9
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첫댓글 일단 쉬워 보여서 저도 해볼랍니다.
때깔이 저케 고우니 맛도 곱겠죠?
간장을 않넣고 소금을 넣으면 때깔이 고와요....ㅎ
우리도 홍시가 있으니 함 해볼까나?
말린 고추잎도 있는데....
고람 당연 하셔야죠...
맛나게 담그셔요^^
레시피대로 나도 해볼께요.
고마워요. 단지님
쉬운거니 작은사랑님은 담박에 하실거에요...ㅎ
단지님 레시피대로 만들어봤어요
제가 만들어도 맛있네요ᆢㅎ
우와~ 빠르시네요...
역시 사랑받는 여인은 달라....ㅎ
단지님~ 소금 간하는 무말랭이 김치 홍시 단것 먼저 소금 나중 꼭 기억할께요. 감사합니다.*^^*