'카페 메뉴' 전문 단기과정 안내

[카페지기]

카페 메뉴 전문 단기 과정

카페 쿠키 전문 과정 : 8월6일 개강 1. 아메리칸 쿠키 2. 사브레 쿠키(쵸코, 넛, 치즈 등) 3. 마들렌(레몬, 모카, 쵸코 등) 4. 비스코티 5. 러스크와 마늘빵 6. 냉동쿠키(마블다망, 모자이크 등) 7. 튀일(아몬드,코코넛), 랑그드샤(오렌지,딸기) 8. 쇼트브레드 쿠키(로얄아이싱 데코레이션) 9. 다쿠아즈(캬라멜모카크림) 10. 마카롱(바닐라, 쵸코, 모카, 녹차 등)	카페 케익 전문 과정 : 개강예정 1. 제노와즈 마스터, 케익아이싱 트레이닝 2. 브라우니 마스터, 케익아이싱 트레이닝 3. 딸기 쇼트케익, 생크림 응용 4. 데코레이션 쇼트 롤 케익 5. 고구마 케익 데코레이션 6. 쉬폰케익 마스터 - 녹차, 쵸코 7. 쵸코 무스 오페라 8. 베리 무스 케익 9. 수플레 치즈 케익 10. 뉴욕 치즈케익 11. 무스 티라미스 12. 창작 제품 컨설팅
컵케익 전문 과정 : 9월 개강 예정 1. 바닐라 머핀 제조 2. 쵸코 머핀 제조 3. 와인 머핀 제조 4. 과일 머핀 제조 5. 치즈 머핀 제조 6. 생크림 응용과 데커레이션 기법 7. 버터크림 응용과 데커레이션 기법 8. 다양한 크림 제조기법 9. 창작 제품 컨설팅
	샌드위치 전문과정 : 개강예정 1. 포카치아와 스크램블샌드위치 2. 바게트와 브루스케타 3. 풀먼 식빵과 프렌치 토스트 4. 우유식빵과 샌드위치 롤 5. 핫덕 번과 서브웨이 6. 버터롤과 샐러드 번 7. 호밀식빵과 크로크무슈 8. 감자샐러드와 턴넬샌드위치 9. 또띠아와 브리또 10. 치아파타와 카프레제 샌드위치 11. 크로아상 참치샌드위치 12. 피타빵과 포켓샌드위치 13. 베이글과 데리치킨 샌드위치 14. 포크패티와 빅 허브 햄버거 15. 창작 샌드위치 컨설팅
파이, 타르트 전문 과정 : 9월개강예정 1. 애플 파이 2. 고구마 파이 3. 에그타르트 4. 호두파이 5. 키쉬와 응용 6. 냉동 생지와 턴오버 7. 시제품 타르트와 트로피칼 토핑 8, 창작 제품 컨설팅

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