돼지고기 무수분 앞다리살 수육, 촉촉하고 맛있게 삶는 방법!
무수분 수육은 돼지고기 본연의 풍미를 깊게 느낄 수 있는 요리입니다. 특히 앞다리살은 지방과 살코기가 적절히 분포되어 있어 촉촉하고 부드러운 수육을 만들 수 있습니다.
재료 준비
- 돼지 앞다리살 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 5~6쪽
- 생강 1쪽
- 통후추 10알
- 월계수잎 3~4장
- 소주 3큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
레시피
- 핏물 제거: 돼지 앞다리살을 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거합니다.
- 채소 준비: 양파, 대파, 마늘, 생강은 큼직하게 썰고, 통후추와 월계수잎은 준비합니다.
- 양념 준비: 소주, 간장, 설탕을 섞어 양념을 만듭니다.
- 냄비에 재료 넣기: 냄비에 핏물을 제거한 돼지고기를 올리고, 준비한 채소와 양념을 넣습니다.
- 냄비 뚜껑 닫고 끓이기: 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 1시간 30분~2시간 정도 끓입니다.
- 뜸 들이기: 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫은 채 30분 정도 뜸을 들입니다.
- 썰어서 먹기: 냄비에서 꺼낸 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어 새우젓이나 쌈장과 함께 곁들여 먹습니다.
무수분 수육의 장점
- 돼지고기의 잡내 없이 깔끔한 맛
- 돼지고기의 풍미를 깊게 느낄 수 있음
- 기름기가 적어 담백함
팁
- 냄비 바닥에 양파나 대파를 깔아주면 고기가 타는 것을 방지하고, 냄비에 수분이 골고루 분포되어 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다.
- 고기 삶는 시간은 돼지고기의 크기와 종류에 따라 조절해야 합니다.
- 뜸을 들이는 시간 동안 고기가 더욱 부드러워지므로 꼭 뜸을 들여주세요.
다양한 곁들임
- 새우젓: 수육의 느끼함을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
- 쌈장: 쌈 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김치: 돼지고기 수육과 김치의 조합은 언제나 옳습니다.
- 부추: 돼지고기 수육과 부추를 함께 싸 먹으면 향긋함을 더할 수 있습니다.
무수분 수육, 어렵지 않죠? 집에서 간단하게 만들어 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
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[참고] 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료와 양념을 추가하여 자신만의 특별한 수육을 만들 수 있습니다.