모츠나베 뜻 무엇일까? 모츠나베 먹는법 및 만들기

[김진아]

모츠나베: 푸짐하고 얼큰한 일본식 곱창전골

모츠나베란?

모츠나베는 일본 후쿠오카 지방에서 유래한 뜨끈하고 얼큰한 전골 요리입니다. 곱창(모츠)을 주재료로 하여 각종 채소와 함께 끓여 먹는 음식으로, 쫄깃한 곱창과 아삭한 채소의 조화가 일품입니다.

• 모츠(もつ): 소나 돼지의 내장, 특히 곱창을 가리키는 일본어입니다.
• 나베(鍋): 냄비에 여러 재료를 넣고 끓여 먹는 일본식 요리를 통틀어 이르는 말입니다.

모츠나베 먹는 법

1. 준비: 끓는 냄비에 모츠나베를 담아 테이블에 놓습니다.
2. 끓이기: 약한 불에서 끓이며, 취향에 따라 푸짐하게 들어있는 채소와 곱창을 익혀 먹습니다.
3. 찍어 먹기: 폰즈(간장 소스)나 고추기름 등의 소스에 찍어 먹으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 면 넣어 먹기: 마지막에는 우동이나 라면을 넣어 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.

모츠나베 만들기

• 재료: 곱창, 양배추, 대파, 부추, 두부, 숙주나물, 팽이버섯, 마늘, 생강, 간장, 미림, 술, 고춧가루, 다시마 육수 등
• 만드는 법:
  1. 곱창을 깨끗하게 손질하여 데친 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
  2. 채소를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
  3. 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 볶은 후 곱창을 볶습니다.
  4. 간장, 미림, 술, 고춧가루를 넣고 볶다가 다시마 육수를 부어 끓입니다.
  5. 채소를 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 숙주나물과 팽이버섯을 넣어 마무리합니다.

모츠나베 관련

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모츠나베

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모츠나베 재료

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모츠나베 끓이는 모습

팁: 모츠나베는 푸짐한 양으로 여러 명이 함께 즐기기에 좋습니다. 다양한 종류의 채소를 넣어 먹으면 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

주의: 곱창은 꼼꼼하게 손질해야 잡내 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 곱창을 구입할 때 신선한 것을 선택하고, 끓일 때 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다.

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