스크랩 바삭바삭 수험생 영양간식 견과류굴튀김

[존분]

비타민과 무기질이 풍부해 빈혈과 간장병 회복에 좋은 굴의 계절이 왔죠?
조금 이른감은 있지만
사볼까? 하면서 두봉지 사가지고 와서 굴튀김과 굴국을 끓여먹었답니다.
10의 마지막밤을 굴튀김 안주삼아
분위기 잡아 늦게야 잠이 들었어요.  굴을 가지고도 많은 요리들을
만들 수 있는데 이번에 소개하는 굴튀김에는 견과류를 듬뿍 다져넣어 영양을 더해줬어요.
씹으면 고소하고 톡톡거리는 맛이 일품입니다. 수험생 간식으로도 추천하는 바이입니다.
굴로 만들 수 있는 요리는
 굴두부탕, 굴떡국, 콩나물굴국, 굴튀김, 굴전, 굴국, 어리굴젓,굴깍두기 등이 있습니다.

굴튀김에 필요한 재료

 굴 1봉지, 우리농밀가루1컵, 계란2~3개,빵가루, 소금, 후추,레몬, 파슬리가루
견과류 다짐:  대추, 은행,잣 땅콩,

 굴소금물에 씻기
굵은소금을 풀어 삼삼하게 소금물을 만들어서 굴을 넣고 살살 흔들어 씻은 후
건져서 물기를 토닥토닥  빼주세요. 이때 껍질 붙었던 부분에 유의해서 씻어 주시기 바랍니다.

굴 밑간하기
 물기 제거한 굴에 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 밑간을 합니다.

 

    

    잣,땅콩,은행,대추 등을 다집니다                                 빵가루와 견과류 다진것을 섞어 주세요.

 계란물을 준비합니다.

  
 물기 제거한 굴을 밀가루에 묻히고                                       이어서 계란물을 묻힙니다.

    빵가루를 고루 묻힙니다. 파슬리 가루도 함께 섞어서 묻혀주세요

파스리가루 만들기:  
잎만 따서 칼로 다져 면보에 넣고 물에 몇 번  흔들어 꼭 짭니다.
미리 만들어 통에 담아두면 편리해요.

튀기기: 팬에 기름을 붓고 170도 에서 빵가루 묻힌 굴을 넣어 바삭하게  튀겨냅니다
자칫하다가는 탈 수가 있으니 기름이 끓으면 불은 낮추어서 사용해 주세요.
넣자마자 재빨리 뒤집어서 꺼내야 타지가 않습니다.

   

 

이외에 굴해장국이나 굴숙회굴 두부찌개, 굴회 등 밥반찬은 물론 술안주로

혹은 간식으로많이 활용해 보면 좋겠어요.

작년에는 빵가루에 가루녹차를 섞거나 아니면
녹차밀가루를 사용해보니 좋드라구요.
타르타르소스를 만들어 찍어 드셔도 좋고 아님 그냥도 좋습니다.

 

 매콤한 맛을 원하면 청량 다져 넣거나.

  빵가루에 고춧가루섞어서 튀겨보세요
또다른 별미입니다.  
바삭바삭 고소한맛 별미굴튀김 주말요리로 ,

 수험생간식으로 강추입니다. 비바리의 친환경요리 블로그

 ==>http://vibary.tistory.com