닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 우유에 30분간 재워 잡내를 제거한다.
양배추, 대파, 양파, 깻잎, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 고구마는 얇게 썰어 준비한다.
닭갈비 양념장 재료를 모두 섞어 만든다.
쌈장 재료를 모두 섞어 만든다.
팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 먼저 볶다가 양파, 고구마, 떡을 넣고 함께 볶는다.
닭갈비 양념장을 넣고 잘 버무려 볶는다.
마지막에 양배추, 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 살짝 볶은 후 불을 끈다.
모짜렐라 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.
쌈장을 곁들여 먹는다.