<![CDATA[
<p> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">시중에 파는 바알간 명란젓에 색소와 방부제 화학조미료를</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">많이 넣는다는 사실을 알고나서 좋아하는 명란젓을 먹을수가 없어....ㅜ</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><br></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">싱싱한 생명란으로 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">몸에 좋은 홈메이드 명란젓 함께 만들어 보았어요~ ^^</span></p><span style="font-size: 12pt;"><font color="#ff0000"><strong><span style="font-size: 14pt;"><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p> </p></span><p> </p></strong><p> </p></font><p> </p></span><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><font style="background-color: rgb(250, 224, 212);"><strong>재료</strong></font></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong><br></strong><span style="font-size: 11pt;"><strong>a.명란1kg, 천일염15-20g (함초소금도좋아요),일반소금15g(명란 씻을때 사용)</strong></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong><br></strong><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-size: 11pt;">b.물250g 다시마조금,황태,생강발효액 1수저</span><span style="font-size: 11pt;">,고운고추가루100g,마늘3큰술,</span></strong></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong><br></strong><span style="font-size: 11pt;"><strong>통깨한수저,청주2숟가락</strong></span></p><p align="center" style="text-align: center;"><br></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong></strong><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 12pt;"><font style="background-color: rgb(250, 224, 212);"><span style="font-size: 14pt;">명란젓 만드는 </span><span style="font-size: 14pt;">방법</span></font></span></strong></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">먼저 물에 일반소금15g 정도 녹인후</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">명란을 넣고 살살 흔들어 씻은후 물기를 빼줍니다.</span><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2740F64C54C26A2A2C91E3" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2740F64C54C26A2A2C" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_195919.jpg" actualwidth="480" id="A_2740F64C54C26A2A2C91E3"/></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">물기를 빼준후</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 명란젓을 </span><span style="font-size: 12pt;">보관할 </span><span style="font-size: 12pt;">통 바닥에 천일염을 아주 조금 듬성듬성 뿌려주고 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">그위에 명란을 가지런지 놓고 소금을 듬성듬성 뿌려주세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2127224754C26A49305BB0" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2127224754C26A4930" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_200008.jpg" actualwidth="480" id="A_2127224754C26A49305BB0"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 같은 방법으로 소금 15-20g을 명란1kg에 위 아래로 뿌려주세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">소금을 뿌린 명란위에 다시 소금을 뿌리고</span><br><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">이렇게 켜켜로 얹어 줍니다.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2537754854C26A590A388D" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2537754854C26A590A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_200121.jpg" actualwidth="480" id="A_2537754854C26A590A388D"/><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="240" class="txc-image" id="A_22595A4C54C26A990676B5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/22595A4C54C26A9906" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_200149.jpg" actualwidth="240" id="A_22595A4C54C26A990676B5"/><img width="240" class="txc-image" id="A_213DF24C54C26A9A34170B" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/213DF24C54C26A9A34" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_200640.jpg" actualwidth="240" id="A_213DF24C54C26A9A34170B"/></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">마지막에 명란을 비닐로 덮어</span><span style="font-size: 12pt;"> 김치냉장고에서 1주일정도 숙성시키고</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;">그때 생긴 물기를 따라 버리세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">(이정도 숙성된 </span><span style="font-size: 12pt;">명란알은 양념안하고 냉동했다가 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">계란탕이나 계란말이등에 사용해도 맛이 좋아요)</span><br style="clear: both;"></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2222644754C26AC6399CB8" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2222644754C26AC639" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141210_200732.jpg" actualwidth="480" id="A_2222644754C26AC6399CB8"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">일주일 숙성된 명란 입니다</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2540F64C54C26AEE306D3F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2540F64C54C26AEE30" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141229_091417.jpg" actualwidth="480" id="A_2540F64C54C26AEE306D3F"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">물250g에 황태머리를 넣고 살짝 달여주세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">( 표고버섯을 같이 </span><span style="font-size: 12pt;">넣어도 좋아요)</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 황태국물에</span><span style="font-size: 12pt;"> 다시마 </span><span style="font-size: 12pt;">조금 </span><span style="font-size: 12pt;">넣고 1시간이상 담궈놓으면 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">끈적한 황태 다시마 물이 </span><span style="font-size: 12pt;">된답니다.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_25223B4E54C26B14028607" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25223B4E54C26B1402" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141229_092010.jpg" actualwidth="480" id="A_25223B4E54C26B14028607"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><font color="#000000"><span style="font-size: 12pt;">황태 다시마 </span><span style="font-size: 12pt;">국물에 </span></font><span style="font-size: 12pt;">위의 남은 재료 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> 고운고추가루 80g 마늘3큰술 , 생강발효액 한 수저</span> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">통깨한수저,청주2숟가락을 넣고 섞어주세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_223D8E4754C26B3B14E32C" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/223D8E4754C26B3B14" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141229_102837.jpg" actualwidth="480" id="A_223D8E4754C26B3B14E32C"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><font color="#ff0000"><span style="color: rgb(60, 63, 69); font-size: 12pt; background-color: rgb(255, 255, 255);"> 절여놓은 명란과 양념을 살살 버무려 줍니다</span></font></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">버무려진 명란젓을 용기에 담고 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">그위에 남은 고운 고춧가루를 뿌려주세요.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">(이때 </span><span style="font-size: 12pt;">구운소금 반 수저를 명란젓 </span><span style="font-size: 12pt;">위에 솔솔 뿌려주세요</span><span style="font-size: 12pt;"> .)</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="240" class="txc-image" id="A_265EA04954C26B86187236" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265EA04954C26B8618" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141229_102943.jpg" actualwidth="240" id="A_265EA04954C26B86187236"/> <img width="240" class="txc-image" id="A_264DE64954C26BC030AE36" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/264DE64954C26BC030" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20141229_104338.jpg" actualwidth="240" id="A_264DE64954C26BC030AE36"/><br style="clear: both;"><img width="480" height="270" class="_photoImage" id="20150113_254/kgndanji_1421153270464kcl3D_JPEG/20141229_104515.jpg" style="cursor: pointer; rwidth: 480px; rheight: 270px;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles15.naver.net%2F20150113_254%2Fkgndanji_1421153270464kcl3D_JPEG%2F20141229_104515.jpg%3Ftype%3Dw1"></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">양념 버무린 명란젓을 </span><span style="font-size: 12pt;">김치냉장고에서 2주정도 숙성시켜주면 된답니다.</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">기호에 따라 참기름 깨등을 뿌려서 드시면 됩니다. </span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2344715054C26BE8326C9C" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2344715054C26BE832" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20150113_135952.jpg" actualwidth="480" id="A_2344715054C26BE8326C9C"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">에고~ 명란젓 모양과 색이 잘 안나왔네요</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">사실은 명란젓 색도 참 곱고 맛도 좋은데</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">비주얼이 영 ~~</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">카메라 하나 장만 해야 겠어요....ㅜ</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> </p><p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2513694B54C26BFB296103" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2513694B54C26BFB29" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20150113_135947.jpg" actualwidth="480" id="A_2513694B54C26BFB296103"/></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">고소한 </span><span style="font-size: 12pt;">참기름 뿌린 명란젓...</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">밥 한술 크게 떠서 명란젓 듬뿍 얹어 먹으니</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">완전 밥이 씹지도 않아서 꿀꺽 넘어가버렸어요</span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">명란젓이 </span><span style="font-size: 12pt;">짜지도 않고 방부제 발색제도 안들어간 </span></p><p align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;">홈메이드 명란젓 안심하고</span><span style="font-size: 12pt;"> 푹푹 먹어요......ㅎ</span></p><p align="center" style="text-align: center;"> <p align="center" style="text-align: center;"><img width="480" class="txc-image" id="A_2736BA4D54C26C0F2F4F37" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2736BA4D54C26C0F2F" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" data-filename="20150113_140157.jpg" actualwidth="480" id="A_2736BA4D54C26C0F2F4F37"/><p align="center" style="text-align: center;"><br style="clear: both;"> </p>
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카페 게시글
모놀가족 이야기
명란젓 만들어보았어요
단지
추천 0
조회 189
15.01.24 00:50
댓글 4
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첫댓글 단지님 정말 대단하세요 ㅎ
간간히 레시피 올려주는거 보면
건강식
최고의 요리사^^
조금 먼~옛날 어머님 손맛이 그리워집니다
강원도 사람은 뭐니뭐니해도 명란젓 명란 아가미젓이 최고의 반찬이지요
겸사겸사해서 마나님 모시고 주문진~강릉 해안길 한번 다녀 와야겠습니다
옛날에는 모든 명란젓은 주문진에서부터 전국으로 팔려 나갔습니다
주문진에서 알 빠진 명태는 대관령넘어 평창으로 진부령넘어 용대리로~~~
단지님 생강효소 잘 먹고 있습니다 마나님이 제일 좋아하고~~^&^
아 맛나겠다
어릴때 울엄마도 잘 만들어 주셨는데......
난 밥솥에 쪄주는 명란을 좋아했답니다.ㅎㅎ
와~ 어렵게만 생각했던 명란젓 만들기 단지님 레시피 보니 저도 할 수 있을 것 같아요. ㅎ ㅎ
따근한 밥 한숟가락에 명란젓 살짝 언지고 먹는 맛 . . . 침 나오네요. ㅎ ㅎ 감사합니다. *^^*