쫄깃한 식감을 자랑하는 새조개무침

★요즘 새조개가 제철입니다.저도 옛적에 홍성의 남당항과 서산 등지에 일부러 놀러가서 많이 먹었는데맛이 기가막혔습니다.넘 맛있어서 사갖고 이 먼 마산까지 가져와서 아내와 샤브샤브도 해먹곤했는데지금은 반백수가 되어 그럴 여력이 없어져버렸는데(ㅎㅎ)오늘은 무침을 소개합니다.참 새조개는 2월까지입니다-------------------------------------------------------------------------------  바다수온이 내려갈수록 바다에서 나오는 먹거리들이 제철을 맞이 하는데요.오늘은 새모양을 닮아서 새조개라 불리는 조개를 이용하여 상큼한 무침을 만들어 보았답니다.<img style="clear: none; float: none;" id="A_2449445052B8D6CE1C3899" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2449445052B8D6CE1C" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2449445052B8D6CE1C3899"/>쫄깃한 식감을 가진 새조개와 아삭한 채소와 만남.자세한 포스팅 들어갑니다.◈ ◈ 쫄깃한 식감을 자랑하는 새조개무침 ◈ ◈<img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_214A62475117888B360AD5" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/214A62475117888B36" width="600" exif="{}" actualwidth="600" isset="true" id="A_214A62475117888B360AD5"/>위에 사진 속에 조개가 새조개랍니다.크기는 달걀보다 약간 작은 사이즈 정도랍니다.겨울에 잠깐 나오는 겨울조개. 추운 겨울 한 철만 맛을 볼 수 있는 귀한 귀족조개랍니다.찬바람이 강하게 부는 겨울 맛과 향이 최고로, 현재는 새조개는 양식이 불가능하여 모두 자연산이랍니다.<img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_277436475117888E01726E" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/277436475117888E01" width="600" exif="{}" actualwidth="600" isset="true" id="A_277436475117888E01726E"/>조개류의 귀족인 새조개는 새의 부리를 닮은것이 특징이며,다른 조개에 비하여 빠르게 움직임이 있어.. 조개살을 맛 보았을때 달콤하면서 쫄깃쫄깃 하답니다.아미노산, 타우린, 저지방, 고단백으로 다이어트에 최고인 새조개.예전에는 전량수출 하였지만, 10여년 전 부터 국내에 조금씩 선을 보이기 시작하여~지금은 겨울철에 맛을 볼 수 있을 정도가 된 것 같네요. ^^<img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_224FE5475117888F30BA50" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/224FE5475117888F30" width="600" exif="{}" actualwidth="600" isset="true" id="A_224FE5475117888F30BA50"/>조개를 열어 보았을때 모양이 새와 많이 비슷합니다.<img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_234A544751178890343002" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234A54475117889034" width="600" exif="{}" actualwidth="600" isset="true" id="A_234A544751178890343002"/><img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_030D0A485117889402D184" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/030D0A485117889402" width="298" exif="{}" actualwidth="298" isset="true" id="A_030D0A485117889402D184"/> <img style="width: 295px; height: 212px; clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_0371E44851178895233D4C" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0371E4485117889523" width="298" height="212" exif="{}" actualwidth="298" isset="true" id="A_0371E44851178895233D4C"/>새조개를 손질까지 하려면.. 무지 번거롭지요.조개와 분리시킨 새조개는 내장을 제거하고 소금물에 흔들어 씻어 줍니다.<img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_173CE6384D8C2A5E2D9E26" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173CE6384D8C2A5E2D" width="600" actualwidth="600" isset="true" id="A_173CE6384D8C2A5E2D9E26"/> 산지에서 직송 된 것은 손질이 다 되어 온 것이라~다듬는 번거로운 과정을 거치지 않고, 소금물에 살짝 흔들어 건진후에 조리를 하면 됩니다.<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_8718" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2556374F5113B4F431" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2556374F5113B4F4313F8A"/>[재료] 새조개 12개, 오이 2분의1개, 미나리 반 줌, 다진마늘 1차스푼, 청양고추가루 1차스푼,홈메이드 조청 1숟가락, 설탕 1차스푼~, 3배식초 1숟가락~ , 다진파, 깨소금* 무침양념은 새조개와 함께 오는 초고추장을 이용하셔도 됩니다.(매운맛은 고추가루나 고추를 추가로 넣어주세요.) 새조개는 많이 주물럭거리면.. 새조개의 갈색 부분의 색이 벗겨집니다.끓는물에 소금을 약간 넣어 새조개 3~4마리씩 살짝 데쳐 냅니다.끓는물에 넣은 뒤에는 찬물에 담구어 식혀 물기를 제거하여 주세요.( 한마리 당 끓는물에 10초이내에 데쳐 냅니다.)<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_9203" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1574D14F5113B4F502" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_1574D14F5113B4F502B75D"/>미나리는 5센치정도의 길이로, 오이는 반으로 갈라서 어슷썰어 줍니다.<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_1818" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/161D6F505113B4F723" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_161D6F505113B4F723591D"/>양념을 넣어 무칠때는 살살 ~^^<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_5544" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2366444A52B8D46138" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2366444A52B8D461388EFE"/>고추가루를 넣고, 깨소금을 넣어 마무리합니다.* 설탕과 식초는 개인의 기호대로 가감하여도 됩니다.<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_9166" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/025B8F4F5113B4FE2A" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_025B8F4F5113B4FE2A5FDB"/>양념을 하여 접시에 담아내면 됩니다.<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_3439" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2052154F5113B4FF45" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_2052154F5113B4FF45284E"/>무쳐서 바로~^^저지방, 저칼로리인 새조개는 혈중 콜레스테로를 저하시키주기도 하는 건강식품으로 씹으면 씹을수록 우러 나오는 감칠맛이 나면서..쫄깃한것이 고기를 먹는듯한 착각을 불러 일으킵니다.아삭한 채소와 향긋한 미나리, 쫄깃한 새조개의 맛이 어우러져 만들어진 새조개 무침 한접시.<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_4816" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/026A124F5113B50017" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_026A124F5113B50017280D"/>겨울의 맛을 즐기기에 아주 좋은 요리가 되네요. ㅎㅎ 반찬으로 먹었는데도.. 그 맛에 반하여 요리라는 말이 절로 나옵니다~~^^;;<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_3265" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19749D4F5113B4FD03" width="600" exif="{}" actualwidth="600" id="A_19749D4F5113B4FD0333B4"/>제 철 맞은 새조개무침 . 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.