살구로 발효액을,,,,,,,,,

[김병수(아마도난)]

 살구를 사서 먹다가,

문득 발효액 생각이 나서,,,

 여남은 개를 ,,,,,,,,

(잘라서 담다가 네 개 남았을 때 사진 생각이 나서리........)

 잘라서 발효액으로 변신 중이랍니다.

 살구는 몸통의 줄 따라 자르면 씨만 쏙 빠진답니다.

씨는 쪼개서 속살을 먹곤합니다.

잘 익은 살구는 흔들어 보면 속에서 살과 분리가 되어서

달그락달그락 소리가 나지요!

 이렇게 반으로 갈라서,,,

설탕을 반만 넣고 기다려 볼랍니다.

작년엔 미처 생각을 하지 못했다가.

올해에 담그려고 아는 분께 살구 따러 갈란다고 말씀을 드렸더니.

올 따라 살구가 달리지 않았다 더군요,

하는 수 없이 내년으로 미루기로하고,

몇 개만 담갔다가 맛 보고 괜찮으면,,

내년에 많이 담가보려고 합니다.

올해 안달렸으니까 내년엔 많이 달리겠지요?

 살구도 해갈이를 하나 봅니다.

설탕을 50%만 넣은 후,

 만 하루 지난 현 상태입니다.

[김병수(아마도난)]

ㅎㅎ
하루 한 두알 밖에,,,
많이 먹지 않습니다.
걱정해 주셔서 고맙습니다.

[이삼구(부산)]

못하시는게 뭔가요????? ㅎㅎ

[김병수(아마도난)]

몬하는 거 많아여~~

[조향미(경기)]

살구잼도 맛있으니, 건더기는 잼으로 만드세요

[김병수(아마도난)]

발효액 건지만을 끓여서 졸이면 조향미님 말씀마따나 잼이 되는 건데.
다들 조청이라고들 해서 좀 그렇더군요,
조청으로 만들려면 엿길금이 들어가야하는 건데 말이죠!

[김채윤(용인)]

매실은 해마다 담그지만 살구는 아직 도전해 보지 않았는데
살구청과 매실청은 어떤 차이가 있는지요?

[이희숙(알토란)]

저도 5키로 담금했는데,너무 잘 익은 살구인데다 벌레가 있어서 일일이 조각내어 해서
액이 좀 탁해보이네요~ 어떨지 한번씩 들여다보고 있네요..

[이현애(천안)]

살구 아주 맛나요 제가 맛으로는 제일로 치는 효소가 살구이지요.

[한영채(수지)]

살구 맛 있다는 소리 듣고 지난 달에 4키로 담았어요
다른 것 보다 거품이 많이 나던데요. 오래 된 항아리 탓인지?
쨈도 했는데 새꼼, 달꼼해서 맛있어요.

[최귀자]

살구 당연히 맛있을거 같아요..
저는 작년에 달디달고 싸기도 한 천도복숭아 떨이 오천원어치 한 보따리 사다가 담가서 잘 먹었숩니다
향긋하고 좋아요..살구도 비슷할듯 싶어요..ㅎ

[장연선(전남)]

1살구 2매실이란 말이 있을정도로 살구가 좋다더군요.
맛있겠네요. 저도 담금해 보고 싶어요. 많이 나올때 해야 싸겠지요? ^^&