<P>장마가 지나고...더위에 지쳐 입맛들이 동하면 누구나 한번쯤 시원한 냉면을 찾게 되겠지요 </P>
<P>물론 냉면은 겨울이 제맛이라는 분도 계시지만...여름은 당연히 냉면을 많이 찾는 계절이지요 </P>
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<P>대구의 냉면은 오래 전부터 대구에서 뿌리를 내려온 교동 강산백화점 2층의 <STRONG>"강산면옥"</STRONG>과 </P>
<P>대구 백화점 옆의 <STRONG>"원산면옥"</STRONG>이 있지요. </P>
<P><STRONG>강산면옥</STRONG>은 최근에 아들에게 경영권이 위임되어 브랜드화 하며 본점이 수성호텔 옆으로 옮겨지고 </P>
<P>체인점에 박차를 가하드니 아예 냉면공장을 차려 공급을 시작했고...김치국말이 냉면을 선보여 히트 시키기도 했습니다. </P>
<P>하지만 무리한 사세 확장으로 지금은 부도위기에 내 몰리고 냉면을 만드는 공장 따로 체인점 관리 따로</P>
<P>막바지 해체 위기에 몰린듯 합니다.</P>
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<P><STRONG>원산면옥</STRONG>은 개점을 하신분은 이미 미국으로 이민을 가셨고 그 조카 되시는분이 맡아 운영하며 </P>
<P>돼지 삼겹살구이인 "돗구이"와 도시락 김치로 아주 유명한 집이지요 ...! </P>
<P>지금도 대백주차장 입구에 버티고 서서 성업중입니다.</P>
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<P>이 두 집 만큼이나 대구에서 명성을 가진 냉면집이 교동 전자상가에 <STRONG>부산안면옥 </STRONG>이 있는데 </P>
<P>대구분들중에는 좋아 하시는분만 엄청 좋아하는 집 입니다.</P>
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<P>그리고 북한에서 귀순한 사람들의 체인점인<STRONG> "전철우의 고향랭면"</STRONG>이 앞산 사거리에 있고 </P>
<P>몇년전 북한에서 직접 수입된 냉면으로 한 판 붙은 "옥류관 면옥"은 서서히 자리를 감추고 말았습니다. </P>
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<P>또한 냉면에 박사의 열풍이 불어 <STRONG>"고박사 냉면"</STRONG>이 봉덕동에서</P>
<P>아리아나 호텔 직영으로 운영되고 있으며 "배박사 냉면"이 대구호텔 옆에서 자리를 지키다 문을 닫았지요. </P>
<P>지산동에는 돼지고기 지짐을 고명으로 얹어주는 <STRONG>"최박사 냉면"</STRONG>이 유명 합니다. </P>
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<P>그리고 서민들의 애환을 자극하는 <STRONG>"박통냉면"</STRONG>이 영남호텔에서 시작돼...한 동안 시내 곳곳에 문을 열었지만 사양회 되갔고</P>
<P>오랫동안 다운타운을 지켜온 "개정"도 꾸준히 그 명성을 이어가고 있습니다. </P>
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<P>2-3년전 부터 칡냉면이 선 보이며 상인동에 <STRONG>"서울 칡냉면"</STRONG>이 벌~ 건 김치국물에 말아주며 인기를 주도했었고</P>
<P>요즘은 낮은가격 정책으로 명성을 얻은<STRONG> "황장군"</STRONG>의 함흥냉면도 유명 하지요. </P>
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<P>현풍가는 국도변 위천의<STRONG> '냄비집'</STRONG>의 열무김치 냉면은 면은 공장에서 사오지만 </P>
<P>열무김치를 얼려 육수와 섞어 사용하는 이 집 냉면은 이제 완전히 자리를 잡았습니다. </P>
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<P>요즘은 <STRONG>장미냉면</STRONG>이니 <STRONG>녹차냉면</STRONG>이니 공장에서 나오는 냉면이 점 점 많아졌고</P>
<P>그 중에서도 <STRONG>금성 칡냉면</STRONG>이 그의 독점하는것처럼 보이는데 다시 고개를 치밀고 일어나는것이</P>
<P>돼지양년갈비 전문점으로 유명한 갈비둥지가 <STRONG>둥지냉면 </STRONG>으로<STRONG> </STRONG>올 여름 냉면시장에 강력한 도전장을 내밀었더군요</P>
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<P>물론 지역마다...곳곳에 제각기 독특한 냉면집들이 난립하고 있지만...중요한건 </P>
<P>여름철 냉면 육수는 대장균으로 인한 식중독이 우려되는 가장 매스콤을 많이타는 우리음식 중에 대표격이지요. </P>
<P>아무래도 좀 위생적으로 드시고 싶다면 할인점등에서 판매되는 인스탄트 냉면을 사셔서 </P>
<P>면을 투명하게 적당히 삶아 반드시 얼음물에 헹구면 쫄깃한 면발이 됩니다. </P>
<P>그기에다 함께 제공되는 육수에 매운청량고추를 다져넣고 김치국물을 적당히 타서 드시면 </P>
<P>조금은 더 식당에서 드시는 그 맛이 날 겁니다. </P>
<P>올 여름 냉면 사냥이나 해 보시라고 제가 생각나는 되로 아는집들을 주~~ 욱 적어 보았습니다. </P>
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