과일 예쁘게 잘 썰기

[손님]

망 고 (mango)

평평하게 생긴 종류나 동그랗게 생긴 종류나 망고 자르기의 기본은 3등분으로 자르는 것이다. 다시 말해 가운데에 있는 납작하고 평평한 씨를 피해 양쪽을 세로로 잘라내고 그 다음 껍질을 벗긴다. 과육이 으꺠어지지 않도록 조심한다.

  키 위 (kiwi)

꼭지 부분을 심과 함께 칼로 잘라낸다.→뚜껑이 열리듯 심이 빠진다. → 세로로 껍질을 깎는다.→세로로 반 자르고 중앙의 하얀심을 좌우로 V자 모양이 되게 잘라낸 다음 4등분한다.(비슴듬히 칼을 넣으면 예쁘게 도려진다. 키위를 돌리면서 깎는 방법도 있다. 원으로 자를 경우에는 이방법을 사용한다.
* 키위가 덜 익어 딱딱한 것은 비닐팩에 사과 한 개와 같이 넣어두면 달콤하게 익는다.

  파인애플 (pineapple)

잎을 좌우로 움직이면서 뗴어낸다.→양끝을 잘라낸다. →도마위에 세워놓고 껍질 안쪽에 칼을 넣어 껍질을 잘라낸다. →세로로 반 잘라 중앙의 심을 V 자로 도려낸다.→다시 세로로 반 자른 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.

  오렌지 (orange)

세로로 자른 다음 칼로 중앙의 심을 도려낸다.→비스듬히 4등분으로 자르고, 과육과 껍질 사이에 칼을 넣어 껍질을 벗긴다.

  감 (persimmon)

꼭지 부위에 칼을 비스듬히 넣고 감을 한 바퀴 돌리면서 꼭지를 떼어낸다. →세로로 8등분이 되도록 자른다.→ 껍질 쪽을 도마위에 놓고 과육과 껍질 사이에 칼을 넣어 감을 돌리면서 껍질을 벗겨낸다.→장식에 껍질을 사용하지 않는 경우에는 통째로 껍질을 깎은 다음 세로로 잘라도 된다.