전남 화순 빵집 - 공동교육과정

[켈리송]

특성화고교 공동교육과정 거점학교 제도를 받아들일 것인지 말 것인지 협의가 있었다.

3년간 2천 5백만원 지원된다고 한다.

1년도 아니고, 3년동안 2천 5백만원이면 강사료 지급하기도 벅차다.

행정적 지원하는 인건비는 지원이 안 된다고 한다.

그렇지 않아도 '고교 부사관제 도입건'으로 교무부 코가 석자인데, 특히 작은 규모 학교급에선 이 일의 행정지원과 지역사회 연계, 정보관리, 아이들 안전과 생활지도 등 감당할 인력이 없으니, 설전을 벌이다 ' NO' 했다.

서로간 말 한마디 나눌 시간도 없는데 학교가 좀 한가해지고 여유를 확보하는 것이 더 중요한 것이다.       

그러나 농촌이 쇠락하고 지방도시 소멸이 눈앞에서 진행되고 있으니 프로젝트에 구미가 당기고, 우리교육이 나아가야 할 방향이라는 공감이 든다. 형광펜으로 줄 그어가며 읽었는데, 학교측면에서는 경계와 담장이 없이되고, 교육과정으로는 공동교육과정으로, 교사는 이어주는 역활의 변환으로 감잡힌다.

주말 이틀동안 주변의 지역축제 현장을 둘러보며 청년 창업몰에 대한 나름대로 고민을 해본 것을 공유하였다.

순창고추장 축제, 정읍 구절초 축제, 그리고 전남화순 고향빵집 방문하였다.

학교 담장은 감옥처럼 회색빛 벽돌이나, 파이프로 하지 않는 것을 목표로 뽕도 따고 임도 보는 식으로 접근한 것이다.

국가가 지원한 청년창업몰의 결과가 나오기 시작하고 있다.

결과가 좋지 않고, 지원금만 지원해서는 되지 않는다는 것으로 평가가 되고 있다.

현재의 교육과정이 개인의 잔기술을 익히고 정답을 달달외우는 암기식 체제에서는, 요리학교일지라도 보면 개인적 자격증 취득과 요리기술에 매진해야 점수가 나오는 구조이다.

이런 교육으로 사람과 자연이 상생하는 창업적 마인드를 체득했다고 할 수는 없다. 

매우 오랫 시간동안 시행착오와 좌절을 겪을 것을 생각하면 학교가 늘 제자리 걸음이니 마음이 아프다.

대도시라면, 주변 상권과의 조응, 시대의 트렌드, 이동인구 파악 등이 중요하겠지만,

지방과 시골은 주변 경관을 고려해야 하고, 주차장이 매장보다 3-10배는 더 확보해야 할 것으로 보인다. 

또한 지역에서 나오는 재료에 기반한 요리법의 접목이 관건이라고 할 수있다.

이번 주 2학년은 뉴질랜드 요리 체험 연수를 3분2가 떠났으며, 금요일 우리들은 목장이나 라면공장으로 견학을 간다.

학교 주변 상권을 분석해서 리포트를 쓰고,  몸과 뇌를 연결하는 통합적 교육으로 '마이스터'로 성장하는 것은 참 어려운 구조이다.  

암기교육 체제로 회귀하는 것이 기가 차다.

아무리 암기교육이라도, 관료적 일사불란한 명령체계일지라도 틈새에서 해 볼 수있는 일은 있다.  

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청소년 작업교육의 실제

관련: 멧돼지 출몰로 인한 학교 담장 설치 건“

1. 기대효과

1) 자연친화적 담장 설치

2) 창업관련 건축디자인 및 실내 인테리어 감각 훈련

3) 공동체적 연대감과 소통능력 함양으로 인한 공동창업 기틀 마련

2. 필요성

깊은 산세와 경계 없이 이어진 학교는 텃밭에 멧돼지가 출몰하고 있다.

싱싱한 무우 배추는 없어지고 고실고실 흙이 드러난 밭고랑엔 주먹보다 큰 멧 돼지 발자국이 선명하다. 국화, 바질(이태리 요리 소스 재료), 토마토 등 허브 향 진한 채소는 발톱자락 하나 스치지 않아 그대로이다.

3. 문제의식

1) 아프리카 돼지 열병으로 인한 감염병 대책으로 학교 담장 필요

2) 기숙사까지 운영하는 산속의 학교는 물리적 안전을 위해서도 경계가 필요

3) 음식가게, 요리점 등 창업관련 접근성부터 고려되어야 할 건축 및 인테리어 감 각훈련 필수

4) 공동창업 등에 따른 대화 및 소통방식 촉진 필요

4. 실행방법

1) 전교생 참여

① 프로젝트명 공모

② 멧돼지의 오감각 특성에 기반한(후각, 시각, ... 등) 주식은 주로 무엇인가?

③ 내년도에 텃밭엔 주로 무엇을 재배해야 할까?

④ 자연친화적 담장은 무엇인가?

    숲과 학교가 공간적 단절 없이 연이은 담장 디자인은 무엇일까?

⓹ 예산 확보는 어디에서 가능할까 (행정안전부, 교육청, ?)

2) 전교사 참여

① 정보 공유 및 아이디오 공모 추진

② 예산 확보

5. 창업의 시선으로 본 축제 현장

10월 19~20일간 ( 구절초 축제, 고추장 축제, 화순 빵집 탐방 사례)

1) 주차장 크기 ( 매장의 5~10배 필요) - 대중교통이 아닌 자동차 이용

<실제 사례> 전남 화순 농부 빵집 사례 보기 (인근 적벽 관광지 연계)

 ( 교육적 의미 다양성 내포 – (3대 代 이음 공간 )

 _ 시골 농가 어르신 생산품 직거래 장터 개설

 - 데크 설치: 아이들의 모임장소 및 공부방

 - 주차장: 이서문화센터(전 초등학교 건물)공유

 - 전국에서 온 관람객이 몰리고 있음,  포토존이 필요할 정도, TV의 위력 절감. 대개 오전에 빵이 동이 남 (빵 사오지 못함)