봄 향기 가득, 냉이 무침 레시피!
싱싱한 냉이로 만드는 봄철 별미, 냉이 무침!
냉이는 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 제철 채소입니다. 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 일품이죠. 냉이 무침은 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있는 밑반찬으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
냉이 손질법
냉이는 흙이 많기 때문에 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.
- 뿌리 다듬기: 냉이 뿌리를 깨끗하게 씻어 흙을 제거하고, 뿌리 끝을 잘라줍니다.
- 잎 다듬기: 잎을 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
냉이 된장 무침 레시피
재료:
- 냉이: 200g
- 된장: 1큰술
- 고춧가루: 1/2큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
만드는 법:
- 손질한 냉이를 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 데친 냉이를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 버무리면 완성입니다.
Tip:
- 냉이의 쌉싸름한 맛이 강하다면 설탕을 약간 넣어 단맛을 더해주세요.
- 아삭한 식감을 좋아한다면 냉이를 너무 오래 데치지 않도록 주의하세요.
- 냉이 무침은 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 비빔밥에 넣거나 쌈 채소와 함께 먹어도 좋습니다.
냉이 요리 더 알아보기:
- 냉이 된장국
- 냉이 나물
- 냉이 겉절이
- 냉이 튀김
지금 바로 싱싱한 냉이로 봄 향기를 가득 느껴보세요!
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출처: Pixabay, Unsplash 등