무된장국 끓이는법 겨울별미 무와 어묵이 만난 무된장찌개

[박하미]

무된장국 끓이는법: 겨울 별미 무와 어묵이 만난 따끈한 무된장찌개

재료

• 무 1개 (약 500g)
• 다시마 1조각
• 멸치 50g
• 물 1.5L
• 된장 3큰술
• 고추장 1큰술
• 마늘 2쪽
• 파 1대
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 소금 약간
• 후추 약간

팁:

• 무는 굵게 썰면 씹는 재미가 더하고, 얇게 썰면 국물에 녹아들어 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 된장과 고추장의 양은 취향에 따라 조절하세요.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 생략해도 좋습니다.
• 김치, 깻잎, 참기름 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

만드는 방법

1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 썰고, 다시마는 물에 불린 후 가볍게 헹궈 찬물에 넣어 둡니다.
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   무 굵게 썰기
2. 멸치는 머리와 뼈를 제거하고 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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   멸치 손질
3. 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 약불로 10분간 끓여 멸치 다시마 국물을 만듭니다.
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   멸치 다시마 국물 만들기
4. 멸치 다시마 국물을 체에 밭쳐 멸치와 다시마를 제거하고, 냄비에 다시 붓습니다.
5. 된장, 고추장, 마늘을 넣고 풀어줍니다.
6. 무를 넣고 끓입니다.
7. 무가 익으면 파, 청양고추를 썰어 넣고 한 끓기 더합니다.
8. 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

완성

따끈한 무된장국 완성! 밥과 함께 든든하게 혹은 술안주로 즐겨보세요.

팁:

• 무된장국을 더욱 맛있게 즐기려면 다음과 같은 방법을 시도해 보세요.
  • 무를 볶아서 넣으면 향이 더욱 풍부해집니다.
  • 돼지고기나 소고기를 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 김치나 된장찌개 양념을 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

주의:

• 무된장국을 끓일 때 멸치 다시마 국물을 너무 오래 끓이면 쓴 맛이 날 수 있으니 주의하세요.
• 된장과 고추장을 넣을 때 냄비에 기름기가 남아 있다면 먼저 기름기를 제거하고 넣으세요.
• 무된장국은 끓인 후 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

후기

무된장국은 겨울철에 제격인 따끈하고 시원한 국입니다. 무와 어묵이 조화롭게 어우러져 든든하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 만들기도 간단하고 재료도 많이 필요하지 않아 집에서 쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다.

이 레시피를 참고하여 맛있는 무된장국을 만들어 드세요!