간장새우장 만들기: 싱싱한 새우로 만드는 든든한 가정식 깐새우장 레시피
간장새우장은 싱싱한 새우와 간장, 다양한 양념으로 만든 한국의 전통적인 장아찌입니다. 밥도둑으로도 유명하며, 술안주로도 좋습니다.
이번 레시피에서는 집에서 쉽게 만들 수 있는 간장새우장 레시피를 소개합니다. 깐새우를 사용하여 더욱 먹기 편하게 만들었으며, 다양한 채소를 넣어 영양도 풍부하게 했습니다.
재료
- 깐새우 500g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 1/2개
- 청양고추 2개
- 마늘 5쪽
- 생강 10g
- 간장 1컵
- 물 2컵
- 청주 1/2컵
- 설탕 3큰술
- 소금 1큰술
- 후추 약간
만드는 방법
- 깐새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
- 양파, 대파, 당근, 청양고추는 채 썰어 준비합니다.
- 마늘과 생강은 잘게 다져 준비합니다.
- 냄비에 간장, 물, 청주, 설탕, 소금, 후추를 넣고 끓입니다.
- 양념물이 끓으면 깐새우를 넣고 5분간 익힙니다.
- 깐새우가 익으면 채 썬 채소와 마늘, 생강을 넣고 2분간 더 익힙니다.
- 불을 끄고 식힌 후 냉장고에서 하루 이상 절인 후 먹습니다.
팁
- 깐새우는 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 청양고추의 양을 늘려도 좋습니다.
- 냉장고에서 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.
간장새우장은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 김밥이나 볶음밥의 재료로도 활용할 수 있습니다.
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