무조림 만드는법 멸치 넣어 깊은 맛 나는 간장무조림 레시피

[박하미]

멸치 넣어 깊은 맛 나는 간장 무조림 레시피

재료

• 무 1개 (약 1kg)
• 멸치 50g
• 물엿 2큰술
• 간장 4큰술
• 설탕 1큰술
• 식용유 2큰술
• 생강 1조각 (약 3cm)
• 마늘 3쪽
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 후춧가루 약간

레시피

1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 2cm 두께의 깍둑썰기로 합니다. 멸치는 손질하여 내장을 빼고 물기를 제거합니다. 생강은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다. 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
   

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   생강 마늘 다지기
2. 냄비에 식용유를 두르고 생강과 마늘을 넣고 약한 불로 볶다가 향이 올라오면 무를 넣고 볶습니다.
3. 무가 투명해질 때까지 볶다가 물엿, 간장, 설탕, 물 1컵을 넣고 끓입니다.
4. 끓으면 멸치를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 정도 끓입니다.
5. 무가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 간을 맞춘 후 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 멸치는 굵은 멸치를 사용하면 더 깊은 맛이 납니다.
• 무는 굵게 썰면 익는 시간이 더 오래 걸릴 수 있으니 취향에 따라 조절하세요.
• 매운 것을 좋아하신다면 청양고추 대신 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 마지막에 참기름을 한 방울 넣으면 향이 더 좋아집니다.

이 레시피로 만든 무조림은 멸치의 깊은 맛과 간장의 풍미가 조화를 이루어 매우 맛있습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 반찬입니다.

어떠셨나요? 멸치 무조림을 직접 만들어 보세요!