방아잎 으로 장아찌 담아 보려 합니다.

[서명선(은주)]

방아잎 을 구할수가 있는데요.  제가 할수 있는건

부침 할때 넣거나  아님 찌게 할때 넣는것 밖에는 모릅니다. 

방아잎  으로  장아찌 를   담아 먹을수가 있다는 얘기를   들었습니다. 

혹 회원님 들 중에 방아잎 장아찌  담아보신분 계신가요?

계신다면  장아찌로 담아도 맛이 있는지

맛있다면  어떻게 장아찌 를 담아야 하는건지

알려  주시면 고맙겠습니다.

[추미라]

방아잎을 살짝 데쳐서...소금 조금 넣고 참기름 깨소금 넣어서 조물조물 무쳐 보세요. 별미입니다. 비빔밥을 해 먹어도 맛있구요.. ^^

[이간희]

전 방아잎 향하고 안친해서요..경상도 분들이 잘 드시나봐요...제집에 두그로 있는데도 관상용입니다.

[서명선(은주)]

저도 서울생 이라 여기 들어와서 방아잎 첨 들어봤어요.

[서명선(은주)]

추미라님 ! 향이 너무 진하긴 하던데 나물로 무치면 향은 좀 없어지나요?

[추미라]

향은 거의 안나요. 데치면서 날아가는지...맛도 깻잎 같아요. 어느 한정식 집에서 이상한 나물이 있기에...맛도 모르던 것이라 물어 봤더니...방아잎이라 하더라구요. 그 뒤로 가끔 집에서 해 먹어요. 방아잎은...많이 나거던요..울집에~~

[서명선(은주)]

장아찌 담그는것 일단 보류 하고 추미라 님이 알려 주신것 먼저 해먹어 볼께요.

[이간희]

간장과 고추장으로 한다는건 들었어요.전 개인적으로 방아잎을 아직 못먹고요..진간장,집간장에 물조금 넣고 물엿좀 넣고 팔팔 끓여서 붓고 3일후 간장 따라내서 식혀서 붓고요,고추장 장아찌는 소금물에 3일정도 삭히고 꼭짜서 고추장,고추가루,마늘,깨,매실효소 넣어서 재우면 된다해요..단맛은 취향대로 가감하시래요.

[서명선(은주)]

감사 합니다.

[최인옥]

제가 뭐든 잘먹는 편인데 방아잎 장아찌는 맛이 없더군요. 저의 친정에 방아잎이 많아 간장 식초설탕 물넣고 끓여식혀 해봤더니 영 ~~ 맛이 없었습니다. 남방잎 뽕나무 참죽나무잎등은 맛이 괜찮았지만 방아잎은 영~그래도 궁금 하시면 담구어드셔보세요.방아잎은 장떡이 최고던데요.

[서명선(은주)]

전 맛 없다면 안합니다 ㅋㅋㅋ

[이간희]

맞아요...하지 않는게 좋을듯해요...저두 안먹습니다.

[김명숙(서창)]

해보세요 맛있어요 저는 방아잎을 간장, 설탕, 소주, 식초부어 3개월쯤둬다 물기 꼭짜서 고추장에 버무려 냉장고에 두고 고기억을때 조금씩 꺼내먹으면 맛있어요 저는 해다마 담궈요 경상도에서는 방아잎을 즐기기 때문에 다들 맛나다고 해요

[서명선(은주)]

맛있다는분 계시니까 조금만 해 보겠습니다. 고맙습니다.