|
![]() |
아
름
다
운
카
페
황등중16
만
들
어
가
요
오늘은 신화춘 친구가 운영하는 진미청국장을 소개해 보려고 합니다
진미청국장은 광주상무지구 시청에서 현대아파트쪽으로 내려오면
식당가가 나오는데 중간쯤에 위치해 있습니다
광주 외곽쪽에 위치하는 식당치고는 200여대의 주차시설을 갖추고 있는 대형식당이지요
청국장하면 보통 조금 허름한 기사식당 같은 분위기를 상상하곤 하겠지만,
평수도 넓고 세련된 느낌이 드는 곳입니다.
얼마전에는 김내성 친구가 새롭게 리모델링을 해서 내부가 한층더 고급스러워졌습니다
현대적인 감각으로 리뉴얼한 전통음식을 맛볼수 있게 꾸며논 화춘이의 배려를 엿볼수 있지요
메뉴 또한 현대식으로 많이 고민한 흔적이 보입니다.
화춘이의 청국장과 고객을 존중하는 사랑과 열정이 이곳을 유명하게 만들었지요
진미청국장은 광주예향1등 맛집으로 지정이 되었고 각종 메스컴에서 수십번도 넘게 취재를 해서
이미 광주뿐만 아니라 전국의 명소가 되어바렸습니다
체인점을 내면 돈의 노예가 돼서 손님들에게 정성을 쏟을 수 없다며 극구 체인사업을 하지않는 화춘이도
마음이 약한탓인지 가까운 지인들에게는 비법을 기꺼이 전수해줘 전국에 13번째의 진미청국장집이
개업해서 인기속에 운영되고 있기도 하지요
특히 서울국제음식 박람회에서는 진미청국장으로 화춘친구부인이 참가해서 은상을 수상하기도 했습니다
광주를 찾는 대통령을 비롯한 유명인사들도 으레 이식당에 들러 식사를 하는걸 영광으로
알 정도이니 황등촌놈 화춘이가 이정도면 출세를 한셈이지요 ㅋ
버섯청국장과 김치청국장은 5000원, 청국장돈까스는 6000원으로 식사를 해결하는데 무난한 가격지요.
청국장돈까스는 청국장에 약한 어린 아이들이 접하기 좋게 냄새가 나지않아 인기가 좋지요
기분을 내고 싶다면 청국장샤브샤브 같은 특별메뉴도 있답니다.
나는 여러번 가볼 기회가 있어 골구로 다 맛을 보았는데 우선 주 메뉴인 청국장은
비빔밥 식으로 여러 접시가 나오고, 뚝배기 형식으로 국이 담겨나옵니다.
진짜 시골식 청국장을 바란 사람들에게는 조금 실망스러울지는 모르겠지만,
신화춘 친구가 개발한 냄새가 나지 않는 청국장때문에 생각보다 냄새가 덜하고 톡쏘는 느낌도 덜합니다.
비빔밥형식으로 되어있어 요러가지 야채를 넣고 비빈다음 청국장국과 같이 먹는 형태입니다
남녀노소 누구라도 무난하게 청국장의 맛을 맛볼 수 있습니다.
가장 큰 강점 중 하나는 맛도 맛이지만 양이라고 볼 수 있지요.
당시 배가 많이 고팠음에도 배를 든든하게 채울 수 있었지요.
청국장의 종류에는 김치청국장 버섯청국장 전복청국장등이 있고
술과 같이 먹을때는 청국장 샤브샤브가 술맛을 한층 나게 합니다
'청국장이 장이냐, 거적문이 문이냐'라는 말에서 보듯이
좋지 않은 뜻으로 비유되기도 했던 청국장이 처음에는 코를 막던 사람도
맛들이면 자꾸 찾게 되는 것이 월빙푸드로 떠오르고 있습니다.
청국장 발효의 주역인 세균 Bacillusubtilis은 장내 부패균의 활동을 약화시키고
병원균에 대한 항균작용이 있으며 유기산을 생성하여 소화활동을 활발히 해주는 식품으로
우리 선조들의 지혜를 엿볼 수 있는 한국대표의 요리라 할 수 있습니다.
특히 냄새가 나지않는 청국장은 우리 신화춘친구가 손수 개발한것으로
신 벤처기술로 등록되기도 했답니다
최근 들어 패스트푸드에 길들여졌던 사람들이 건강식 청국장요리를 찾는 청국장붐이
일고 있는 가운데 가장 청국장 다운 청국장요리를 맛볼 수 있는 곳이지요
우리 친구들도 9월 27일 무등산 산행후에 이곳에서 저녁식사가 예정되어있으니
그날 진미청국장의 진미를 직접 느껴보시기 바랍니다
맛난 된장에 배추도 찍어 먹어 주고 ~~
고기와 버섯 샤브를 다 먹고 나면 청국장 국물에 슥슥 비벼주는 비빔밥 !
흐르는곡은 사람과 나무의 쓸쓸한 연가입니다
첫댓글 기존의 청국장이 아닌, 부단한 연구와 개발로 또 다른 청국장의 맛을 선보인 콩콩진미청국장 사장님 화이팅![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
(청국장 6000원 입니다)[-_-];; 정도이니 황등촌놈 화춘이가 이정도면 출세를 한셈이지요 ㅋ 버섯청국장과 김치청국장은 5000원, 청국장돈까스는 6000원으로 식사를 해결하는데 무난한 가격지요. 청국장돈까스는 청국장에 약한 어린 아이들이 접하기 좋게 냄새가 나지않아 인기가 좋지요
성공은99%노력함으로돼고,인간에성공은 마음에 배려가아닌가싶다.친구노력에갈채를보내고싶다.![OTL](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon53.gif)
친구여 계속쭈![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
욱 성공하길...
하따 화춘칭구가 광주에 성공한 과정이 궁금타