멸치육수 떡국 끓이는 법: 쫄깃 떡국떡, 깔끔한 국물!
간단한 재료와 몇 단계만으로 뚝딱! 멸치육수로 끓이는 맛있는 떡국 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 떡국떡과 깔끔한 국물의 조화가 일품인 떡국은 바쁜 아침이나 간단한 식사로도 제격입니다.
필요한 재료:
- 떡국떡: 400g
- 멸치: 50g
- 다시마: 1장
- 물: 1.5L
- 대파: 1/2대
- 마늘: 2쪽
- 계란: 1개
- 국간장: 1큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술 (선택)
만드는 방법:
- 육수 끓이기: 냄비에 물 1.5L를 넣고 멸치와 다시마를 넣고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓입니다. 멸치와 다시마를 꺼내고 육수를 체에 내어 줍니다.
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떡국떡 불리기: 떡국떡을 찬물에 10분간 불린 후 물기를 빼줍니다.
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떡국 끓이기: 육수를 냄비에 다시 넣고 끓입니다. 불린 떡국떡을 넣고 5분간 끓입니다.
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계란풀 풀기: 계란을 풀어 멍울을 제거합니다.
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조미: 끓는 떡국에 국간장, 멸치액젓, 후추를 넣고 간을 맞춥니다.
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계란 풀 넣기: 끓는 국물 위에 계란풀을 빙글빙글 돌리며 넣습니다.
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마무리: 마지막에 다진 마늘과 대파를 넣고 센 불로 한번 끓여줍니다. 참기름을 넣고 밑반찬과 함께 뜨겁게 줏어 먹습니다.
꿀팁:
- 떡국떡은 찬물에 불리는 것이 아니라 끓는 물에 살짝 데쳐 넣으면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 계란풀을 넣을 때 천천히 넣으면 계란 지단이 예쁘게 만들어집니다.
- 취향에 따라 김, 파, 고추 등을 넣어 먹어도 좋습니다.
이 멸치육수 떡국 레시피로 쫄깃한 떡국떡과 깔끔한 국물을 즐겨보세요!
추가적으로 떡국의 종류와 팁을 알려드리겠습니다.
- 종류: 떡국은 멸치육수 외에도 사골육수, 닭고기육수, 콩나물육수 등 다양한 육수로 끓일 수 있습니다. 또한, 각 지역마다 특색있는 떡국 레시피가 있습니다.
- 팁: 떡국을 끓일 때 소금 대신 국간장을 사용하면 육수의 맛이 더 살아납니다. 또한, 마지막에 참기름을 넣으면 향이 더 좋아집니다.
이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!