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한정식집에 가면 빠지지 않고 나오는 메뉴 중 하나가 소갈비찜인데 오늘은 경주 동천동 홍은식당에서 만나게 된 그냥 소갈비찜이 아닌 흰눈이 덮인 하얀소갈비찜을 소개하고자 합니다^^ ◆ 예약문의 : ☎ 054 - 772 - 8450
▲ 홍은식당 출입문 - 오랜 세월의 흔적이 느껴지는..... ( 동국대학교 경주캠퍼스 후원의 집이라는 푯말이~ )
▲ 우리 일행이 예약한 좌석 - 소갈비찜 만드는 시간이 많이 소요되므로 최소 1시간전에 예약을 하고 가시면 아주 맛난 백설소갈비찜을 맛 볼수 있다고 합니다^^
▲ 홍은식당의 차림표 - 메뉴는 딱 한가지 " 흰눈(백설)소갈비찜 "
백설소갈비찜(대) : 49,000원 ( 3~ 4명 기준 ) 백설소갈비찜(중) : 39,000원( 2 ~ 3명 기준 )
▲ 대한민국맛집 선정^^ - 그냥 붙여 놓은것은 아니겠죠~
▲ 백설소갈비찜 기본 상차림 모습
▲ 가정식 정갈한 반찬들...
▲ 시원한 백김치도... - 왠 초고추장이 있냐고요 ㅎㅎ ( 홍어회 소스로 별도로 준비해 둔것 )
▲ 홍은식당엔 홍어회를 취급하지 않고 우리 일행 중 식당 사장님과 친분이 있어 별도로 준비해 주신 홍어회~ - 소갈비찜 도착전에 반주 안주로 홍어회를 한점씩 맛 보았는데 약간 덜 삭힌것 같았는데 홍어 특유의 식감이 전해 왔습니다 ^^
▲ 홍은식당 오늘의 주인공이 우리 테이블에 등장하고.... - 얼핏보기엔 한식 떡케익 같은 느낌이 듭니다^^
▲ 겉절이식 야채샐러드도 방금 버무려서 나오는것 같습니다^^
▲ 단호박이 매우 인상적입니다^^ - 소갈비(LA갈비)위로 하얀 눈이 내린 듯 한 ~ ( 얼핏 굵은 천일염을 뿌려 놓은 듯 ㅎㅎ )
▲ 소갈비찜 위에 흰눈이 살짝 내렸네요^^ - 흰눈은 찹쌀가루를 뿌려서 소갈비찜과 같이 대나무채반속에서 찐 결과 이런 모양을 갖춘다고 합니다.
▲ 흰눈 없는 부위의 소갈비찜 모습 ( LA갈비를 사용하는것 같습니다 )
▲ 백설소갈비찜 하나를 들어내고 나니 채반 밑에 한겹 더 소갈비찜이 기다리네요^^
▲ 소갈비찜 바닥쪽엔 우리몸에 좋은 고구마가 모습을 드러냅니다^^
▲ 맛난 소갈비를 먹은 후 채반 바닥에 깔려 있는 고구마를 먹으니 금새 포만감이 전해 집니다^^
▲ 그래도 한국사람은 마지막에 밥을 먹어야죠 ^^ - 홍은식당의 식사류는 공기밥 한가지뿐인데 시락국이 공기밥에 따라 나오는데 시락국이 마지막으로 개운한 맛을 선사했습니다.
▲ 홍은식당 홀 모습 - 주변에 진열된 소품들이 꼭 민속촌에 온 듯한 느낌을 갖게 합니다^^
▲ 산수화 그림들도 많이 보이고요^^
소갈비찜은 뷔페나 한정식집에서 많이 만나본 음식인데 오늘 홍은식당의 흰눈 내리는 소갈비찜은 정말 색다른 경험을 하게 되었습니다^^ 강하지 않은 소갈비 양념과 갈비살을 덮고 있는 찹쌀가루 알갱이들이 전해 주는 식감이 조화를 이루면서 담백하면서 부드러운 특유의 풍미가 전해졌습니다. 한가지 메뉴로 오랜 세월동안 영업을 해오고 있는것은 그만큼 음식에 대한 자신감이 있는것 같습니다^^ 흰눈 내린 백설소갈비찜을 드시고 싶으면 경주 동천동의 홍은식당을 찾으시면 특별한 소갈비찜을 만날수 있으리라 봅니다~~
아름다운 오후네요^^ 웃음과 행복이 머무는 즐거운 9월의 시간 되시기 바랍니다~ 타임리스 드림>>>
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음식 이름도 참 특이하다~~
출처: 타임리스의 먹거리와 볼거리 여행 원문보기 글쓴이: 타임리스
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