2017년 8월 3일 치킨아카데미 교육후기 (전기 튀김기 vs 가스 튀김기 vs 수유식 튀김기)

[엉뚱이]

오늘은 대전에서 홍성욱님과 이유진님 부부, 광주에서 전혁님과 여자 친구인 김도연님, 구미에서 백민기님과 김윤희님 부부 이렇게 세 팀 여섯 명이 교육을 받으셨습니다.

치킨 집을 오픈할 때, 어떤 튀김기를 사야할까 한 번쯤 고민을 하게 되죠.

그래서 오늘은 튀김기에 대해 비교분석을 해보도록 하겠습니다. 

튀김기에는 크게 9~10리터가 들어가는 전기 튀김기와 22리터~30리터가 넘게 들어가는 가스 튀김기, 그리고 수유식 튀김기가 있습니다.

물론 전기 튀김기도 20~36리터까지 들어가는 80만 원 대의 튀김기가 있기는 하지만 2구짜리 저렴한 튀김기가 더 쓸모가 있기에 따로 언급은 하지 않겠습니다.

저는 이 모든 기계를 다 사용해 보았기 때문에 장단점을 쉽게 설명해드릴 수가 있습니다. ^^

먼저 기계 값을 비교해보면 수유식튀김기 > 가스 튀김기 > 전기 튀김기입니다.

                                  (250~350만원)  (90~150만원)  (22~33만원)

수유식 튀김기와 전기 튀김기는 전기가 25~30kw 정도로 승압이 돼있어야만 사용이 가능하기 때문에 승압이 안 되어있는 점포는 승압을 하는데 비용이 들어갑니다.

비용은 1kw당 20만 원정도 들고 기본 5kw 정도는 들어오니까 승압 비용은 대략 400~500만 원정도 생각하시면 됩니다.

점포를 구하실 때, 새 건물이나 예전에 치킨 집을 하던 승압이 돼있는 곳을 구하시면 이 비용을 아낄 수가 있습니다.

가스 튀김기는 도시가스가 들어오는 곳에 설치를 해야 합니다.

일반 LPG가스로 튀김기를 쓰게 되면 도시가스에 비해 비용이 4배정도 많이 나옵니다.

도시가스가 들어오지 않아서 도시가스를 설치하게 되면 그 비용은 전기 승압보다 더 많이 나옵니다.

청소를 비교해보면 수유식 튀김기 > 전기 튀김기 > 가스 튀김기입니다.

                            (5분)           (15~30분)     (1시간 이상)

장사 하루 이틀 할 것도 아니고, 매일 영업 끝나고 한 시간씩 튀김기를 청소한다고 생각해보세요. ㅡ,.ㅡ

식용유를 오래 쓸 수 있는 정도를 비교해보면 수유식 튀김기 > 전기 튀김기 = 가스 튀김기입니다.

기름 정제기로 식용유를 걸러줘 가면서 전기 튀김기와 가스 튀김기를 사용했을 때와 그냥 수유식 튀김기만을 사용했을 때를 비교해보니 수유식이 두 배정도 더 사용할 수 있었습니다.

수유식 튀김기에서 닭을 100마리 이상 튀긴 식용유를 기름 정제기로 정제해보니 하나 안하나 차이가 없었습니다.

가스 튀김기는 전기와 수유식에 비해 무지 덥습니다.

겨울에만 쓸 만하고 나머지 계절에는 난로를 하나 끌어안고 있는 것 같은 느낌입니다.

유지비용을 비교해보면 수유식 = 전기 < 가스입니다.

치킨 맛을 비교해보면 수유식 튀김기는 식용유를 오래 써도 느끼한 맛이 전혀 느껴지지 않는데 전기나 가스 튀김기는 조금만 오래 써도 금방 느끼해집니다.

게다가 전기 튀김기나 가스 튀김기를 효율적으로 사용하려면 기름 정제기가 있어야 하고 정제기 값이 70~80만 원정도 하니까 가스 튀김기에 정제기를 산다면 거의 수유식 튀김기와 가격이 비슷해지게 되는 거지요.

거기에 장사가 아주 잘되는 집은 식용유를 이틀에 한 번은 갈아야 하는데, 식용유 값이 한 통에 36000원정도 하니까 전기나 가스 튀김기 대신 수유식 튀김기를 1년만 사용한다면 이미 승압하는데 들어간 비용은 회수하고도 남게 되는 것이지요.

결론을 내리자면 유지비용으로 보나 식용유를 오래 사용할 수 있는 것으로 보나 청소가 쉬운 것으로 보나 치킨 맛으로 보나 그 무엇으로 보나 수유식 튀김기가 가장 좋은데 문제는 수유식 튀김기라고 해서 다 같은 것은 아니라는 것이지요.

저도 이 수유식 튀김기를 검증하느라 꽤 오랜 시간이 걸렸습니다.

모터가 시끄럽게 돌아가는 수유식, 악취가 나는 수유식, 찌꺼기가 물에 가라앉았다가 다시 식용유 위로 떠올라버리는 수유식 등 실망에 실망만 거듭하다가 우연히 아주 좋은 업체를 하나 알아놓았습니다.

물론 가격도 잘 이야기해서 저희 치킨아카데미 소개로 오셨다고 하면 20만원 저렴하게 230만원에 부가세 별도로 해주시도록 협조를 구해놓았습니다.

저희 치킨아카데미에서 교육을 받으신 분들은 다 아는 내용이겠지만 여러분들이 아무리 발품 팔고 다니셔도 검증된 제품을 저희가 소개해드리는 업체보다 더 저렴하게 구매할 수는 없습니다.

하지만 이런 수고와 노력의 결과를 그냥 알려드릴 수는 없겠지요. ^^

각종 기계 구매처는 교육 때 알려드리겠습니다. ~~

오늘은 교육을 하는 동안 내내 세 커플들이 어찌나 사이가 좋으시던지, 아주 부러웠답니다.

다음 주에 오신 000 부부는 오셔서 몇 번 싸우셨는데 오늘 세 커플은 진짜 잉꼬 같습니다.

특히 전혁님은 여자 친구가 무려 14살 연하였던가요? 17살 연하였던가요?

으~~ 부러워...

전혁님은 광주에 도연씨는 청주에... 빨리 합치셔야지 교통비로 허리 휘겠습니다.

홍성욱님과 이유진님은 내년에 호주에서 창업을 하신다는대요.

너무 일찍 교육을 받으신 것은 아닌지 걱정도 되지만 지금도 열심히 연습을 하고 계신답니다.

백민기님과 김윤희님께서는 가마솥 자동 정제 튀김기에 대해 문의를 주셨는데, 제가 위에서 언급했던 수유식 튀김기에 대해 조금만 일찍 알았더라면 이 튀김기가 더 나을 뻔했을 것 같은 생각이 듭니다.

모두들 오늘 교육을 받으시느라 고생 많으셨고요.

교육은 오늘 끝나는 것이 아니고 이제 막 시작했을 뿐이니 궁금한 점 있으시거나 제 도움이 필요한 일이 있으시면 언제든지 연락 주세요.

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