<p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/c552de596b6e3d55605f962c72902fdad545fcfe' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">서산 동부시장 안에 위치한, 33년 전통 떡볶이 집. <br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/0dfa4b85a12637b8d6a4a91ce25fa1dfdd23c598' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">저는 이곳이 세 번째 옮긴 장소인 줄 알았었는데. 그 동안 꽤 많이 옮겼다고 합니다. </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/1d1fd16c8bd1e4ba8619033fe7bc69a89af9102e' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">특이하게 솥뚜껑을 뒤집고. 그 안에 떡볶이를 만들고 있었습니다. <br /><br />검붉은 빛깔의 떡볶이 양념장은 “점성”도 보이는 소스였습니다 </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/e6a3a6e0d3994cdb42a2ae843b73d0e7c854d7eb' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">이곳은 중탕으로 쌀떡볶이를 만드는 곳입니다. <br /><br />*단 시간에 조리한 갓 만든 떡볶이보다. “조리시간이 길어야 쌀떡과 양념의 어우러짐이 좋고. 맛도 좋을 것” 입니다.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/32942057dd86b6810cde154036321f4684bee96e' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">떡볶이 1인분 <br /><br />(따로 이야기를 하지 않으면,) 쌀떡과 튀김. 함께 담아주는 곳입니다. <br /><br /></p><p class="cafe-editor-text">이곳 주인할머니는 전주 출신. 한식조리 자격증을 가지고 있다고 하는데요. 오래 전, 소머리 국밥과 보신탕을 만들어 판매하기도 하는 등. 국물 요리에 대한, 노하우를 가지고 있었습니다. <br /><br />그런 육수 노하우를 이용한 떡볶이 양념장과 어묵 국물이 있는 곳이었습니다. </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/590756fd6c2892f1e0fc35c7e6b5c861bee103bc' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">메주가 들어가는 옛날식 고추장에 고춧가루. 양파. (사과 같은) 제철 과일 등 여러 재료가 들어가는 떡볶이. <br /><br />물엿 맛이 강해 “안양 중앙시장 떡볶이”의 업그레이드 버전 같다. 라고 느껴지기도 했었는데요. 물엿 맛이 전부가 아닌 떡볶이 였습니다. <br /><br />달콤하고 매콤하면서. (구수한) 깊은 맛이 있었던 떡볶이. 구수한 감칠맛과 숙성발효된 유기산 등의 산미 등이 기분좋게 다가오면서. 전체적인 맛을 잡아주고 있었습니다. => 숙성 시킨 고추장 양념장을 사용하는 곳이거든요. <br /><br /><br />떡볶이룰 먹다보면, 떡볶이소스를 더해 먹게 되기도 합니다. </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/539aa94315a77959ec88595c17a64c446ff91028' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/6746e4196be8adbc01678b4baaeec50a9b595fac' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">닭 다리를 이용해 만든 닭튀김. <br /><br />(방문 당시) 튀김 기름 상태가 좋지만은 않았기에. 사진을 첨부하지 않았고. 글의 수위조절을 할 수밖에 없었습니다. (아쉬운 부분도 분명 있었거든요.) </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/51e94479f6aabf0dfd81726de0e462c2c2c8537b' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/b56bd267baf901f0a80d4eb82aa6a7ba28e146b4' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">튀김만두. 김말이도 함께 먹을 수 있었습니다. </p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/957e2ad9ed402fa857e6a2073d69e75576053f33' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1JJKr/cec0234b37ea82daf19822bfc3456546514b43db' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text">*음식 재료를 잘 맞추는 것이 중요한 것이 아니라. 실수를 줄이는 것이 중요하다고 생각합니다. <br /><br />그 누구라도 환미. 환후에 의한, 환각(착각)을 할 수도 있는 것이기에. 유치찬란 제 자신에 대한 합리적 의심도 하면서..<br /><br />작년부터는 주인과의 인터뷰도 녹취. (글의 근거 자료를 소장하고) 실수를 줄이면서 글을 쓰고 있습니다. 앞으로도 실수를 줄일 수 있는 맛있는 탐구생활의 유치찬란이 되도록 희망하고. 노력하길 (제 자신에게) 바라면서..</p>
<!-- -->
첫댓글 비쥬얼은 살짝 구,옴씨롱감씨롱(현,돌아온떡볶이) 스타일이네요.. 지금 무지 배고픈데, 나갈수가 없는..
맛은 전혀 달라요. 역시 돌아온떡볶이가 넘사벽이죠ㅠ.
돌아온떡볶이의 가장 큰 단점은 그 맛을 이해하게 되면, 눈 높이가 높아져버려서 다른 떡볶이들이 눈에 안 들어 온다는 것이에요ㅠ
서산에 가야할 이유가 생겼네요
나중에 시간되실 때 가보세요. “중탕 떡볶이라서” 방송 직후에는 원래의 떡볶이 맛이 잘 표현되지 않을 수도 있거든요. 음식회전울이 빠르다보면요
@유치찬란 감사합니다
@죽도록사랑하자 네~^^
방송에서 봤습니다 ㅎㅎ
아주머니 철학이담긴 떡뽂이집이더군요
잘봤습니다 ~~
네~ 여긴 제가 트럭있을 때 가봤던, 나름 인지도가 있는 곳이었네요. 다른 두 곳은 오래 전부터 끌리지 않아서 가보지 않았었던...!!
(봉지밀떡을 사용하는 곳은 방송에 노출되지 않아야 하는데 말이죠!! 그냥 그런 것이 재미있더라고요 ㅎㅎ 에궁ㅠㅠㅠ)