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<p style="text-align: center;"><br><br><span style="font-size: 11pt;">여름반찬의 대표 오이지를 아삭아삭한</span><br><span style="font-size: 11pt;">물 없이 끓이지 않고 담는 방법을</span><br><span style="font-size: 11pt;">소개해드릴께요</span><br></p><div class="post-view pcol2 _param(1)" id="post-view220379597697"><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_256F3750556FE87620AEF5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/256F3750556FE87620" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150604_103549_edit.jpg" exif="{}" id="A_256F3750556FE87620AEF5"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"><br><strong><span style="font-size: 11pt;">재료 : 오이 50개. 설탕1k . 소금 600g</span><br><span style="font-size: 11pt;"> 사과식초 900ml</span></strong><span style="font-size: 11pt;"> </span></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p> </p><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_237E6A49556FE891373404" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/237E6A49556FE89137" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150529_072533_edit.jpg" exif="{}" id="A_237E6A49556FE891373404"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">오이지를 담는 오이는 오이 가시가 검은색인 </span><br><span style="font-size: 11pt;">흑침 오이로 담는것이 좋아요.</span><br><span style="font-size: 11pt;">흑침오이는 씨가 생기지 않고 껍질이 </span><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 11pt;">부드러워서 </span><p><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;">오이지 담는 용도로 아주 좋은 오이 랍니다</span></p></span><p><span style="font-size: 11pt;">그중에 상주 백다다기 오이는 그 품질을 인정 받고 있지요 </span><br><span style="font-size: 11pt;">흐르는 물에 오이를 살살 씻어서</span><br><span style="font-size: 11pt;">물기를 완전히 말려줍니다</span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"> </div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_25578650556FE8AD3157F2" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25578650556FE8AD31" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150529_073313.jpg" exif="{}" id="A_25578650556FE8AD3157F2"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"><br><span style="font-size: 11pt;">오이지를 담그는 재료 소금과 설탕 </span><br><span style="font-size: 11pt;">식초를 볼에 담고저어 줍니다 </span><br><span style="font-size: 11pt;">굳이 다 녹이려고 애써지 않아도 됩니다</span><br><span style="font-size: 11pt;"> </span></div><div align="center" style="text-align: center;"><p><span style="font-size: 12pt;"></span><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_2418F84C556FE8CE0B17C5" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2418F84C556FE8CE0B" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150529_073944_edit.jpg" exif="{}" id="A_2418F84C556FE8CE0B17C5"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 11pt;">오이지를 담글 용기는 씻어서 </span><br><span style="font-size: 11pt;">물기없이 말려 둡니다</span><br><span style="font-size: 11pt;">물기를 완전히 말려둔 오이를 켜켜로</span><span style="font-size: 11pt;">쌓으며 </span></p><p><span style="font-size: 11pt;">식초와 소금 설탕을 섞어놓은 </span><span style="font-size: 11pt;">것을 뿌려 줍니다</span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 12pt;"><p style="text-align: center;"><img width="300" class="txc-image" id="A_2266D24C556FE909275792" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2266D24C556FE90927" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="300" data-filename="20150529_073944_edit.jpg" exif="{}" id="A_2266D24C556FE909275792"/><img width="300" class="txc-image" id="A_256B1A4C556FE90A287DB9" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/256B1A4C556FE90A28" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="300" data-filename="20150604_103401.jpg" exif="{}" id="A_256B1A4C556FE90A287DB9"/></p></span><p><br><span style="font-size: 11pt;">오이에 소금물을 다 뿌려준 후에</span><br><span style="font-size: 11pt;">누름돌로 눌러주어야 합니다</span><br></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_2548AE4E556FE93115FFC2" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2548AE4E556FE93115" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150602_104617_edit.jpg" exif="{}" id="A_2548AE4E556FE93115FFC2"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"> </div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">하루가 지난 다음 오이를 위 아래를 </span><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: 11pt;">바꿔서 </span><p><span style="font-size: 11pt;"></span><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;">다시 누름돌로 눌러줍니다</span></p></span><p><span style="font-size: 11pt;">3일이지난 오이지의 모습입니다</span><br><span style="font-size: 11pt;">수분이 쪽 빠진 노르스럼한 오이지의</span><br><span style="font-size: 11pt;">모습 먹음직 스럽지요 </span><br><br><span style="font-size: 11pt;">이때쯤 오이지를 통에 담아서 냉장고에</span><br><span style="font-size: 11pt;">넣어두시면 일년이 지나도 골가지도</span><br><span style="font-size: 11pt;">안피고 그대로 있답니다</span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img width="300" class="txc-image" id="A_216B8F4C556FE9CF2A8F6E" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216B8F4C556FE9CF2A" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="300" data-filename="20150602_105115.jpg" exif="{}" id="A_216B8F4C556FE9CF2A8F6E"/><img width="300" height="168" class="txc-image" id="A_220C764F556FE9AB2F4E11" style="width: 300px; height: 168px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/220C764F556FE9AB2F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="300" data-filename="20150602_105351_edit.jpg" exif="{}" id="A_220C764F556FE9AB2F4E11"/></p><p style="text-align: center;"> </p></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">그래도 오이지에 남이 있는 소금의 맛을 </span><br><span style="font-size: 11pt;"> 제거하기 위해 찬물에 5분쯤 담갔다가</span><br><span style="font-size: 11pt;">손으로 꼭 짜서 마늘 고추가루 매운고추 약간</span></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">오이의 찬 성질을 덥혀줄 발효생강 약간​</span><br><span style="font-size: 11pt;">넣고 조물조물 무쳐준 다음 볶은 참깨와</span><br><span style="font-size: 11pt;">참기름을 넣어 주었어요</span></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_26188F48556FE9EF157140" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26188F48556FE9EF15" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150602_105852.jpg" exif="{}" id="A_26188F48556FE9EF157140"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;">소금물을 끓여서 담근 오이지보다</span><br><span style="font-size: 11pt;">훨씬 더 아삭아삭하고 고들고들 해요</span></div><div align="center" style="text-align: center;"><span style="font-size: 11pt;"> </span></div><div align="center" style="text-align: center;"><img class="m20 _attach_space" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.naver.net%2Fblank.gif"></div><div align="center" style="text-align: center;"><p style="text-align: center;"><img width="580" class="txc-image" id="A_216C154C556FEA452F5B8F" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/216C154C556FEA452F" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="580" data-filename="20150602_105923_edit.jpg" exif="{}" id="A_216C154C556FEA452F5B8F"/></p><p><span style="font-size: 11pt;"> </span></p></div></div>
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카페 게시글
모놀가족 이야기
물 없이 아주 쉽게 오이지 담그는 법
단지
추천 0
조회 376
15.06.04 15:15
댓글 26
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첫댓글 오이양에 비해 설탕이 많이 들어가는데...
혹 달지 않을까요.
아삭아삭한 오이지는 여름반찬으론 최고에요.
별로 달지 않던데요 ᆢㅎ
@단지 단지님 믿고 따라하기 했답니다.
어제 담근 것인데 하루 지나니 이렇게 되었어요.
지난해에는 불 앞에서 하는 걸 일러주셔서 맛있게 담가먹었는데
올해도 기대됩니다.
레시피 나눔해주셔서 진심 감사드려요^^
조은정보감사함니다~~~
ㅎㅎ... 맛있게 담그세요^^
상품화 될수도 있을것 같은데~~~
오이지 장수 할까요??....ㅎ
@단지 1순위 50개 부탁합니다.^^*
마나님 생오이 6개 저녁에 3개 아침에 3개 단지님 오이가 왜이리 맛있지하며
다 먹었음 난 한개도 안 먹었음ㅎㅎ
@종준 우잉? 무슨 말씀이세요?
저는 오이 안 팔았는데요.....ㅎ
단지님~~
안그래도 작년에 어디서 들었는데 비율이 잘 생각안나 어쩌나 하던차 적시타를 날려주시니 무한 감사해요~~ㅎ
오호라~ 제가 타이밍을 잘 맞추었네요....ㅎ
저는 해보지는 않고 만들어 준 것 먹어 보았는데 아주 좋더군요.
올해는 직접 해봐야겠어요. 단지님~ 감사합니다. *^^*
꼭 한번 해보셔요
엄청 쉬워요
이렇게 쉬운 방법이~~?
역시 고급지니더.ㅎ
ㅋㅋ..... 역쉬 보는 눈이 예사롭지 않니더~~~
앞으로 살림을 해야될것 같으니 비법 하나 배우고 갑니다~ ㅎㅎ
살림 나시나요......ㅎ
나도 따라해봐야겠어요.~~
살림고수 단지 따라하기.
ㅎ
고수라니요 ᆢ
좋아하는 일인걸요 ᆢ ㅎ
풍경이도 단지님 따라하기 시작해 봅니다. ^^
난 작년에 물없이 당근 오이지 아직도 먹고 있어
간편하고 변하지도 않고...
해보셨군요 ᆢ ㅎ
아웅~~따끈한 밥을 찬물에 말아 얹어 먹으면 맛 있겠다 ㅎ
우리집 남자는 새콤한걸 싫어하니 식초좀 덜 넣고 담으면 되지 않을까?
조물조물 무쳐 도시락반찬으로 써야겠네 ㅎ
식초 덜넣으면 어떨지는 모르겠네요 ᆢ 그만큼 소주를 넣어보심요 ᆢ
오늘 아침에 단지님 따라쟁이 인증샷입니다^^
그런데 중요한건 과연 단지님 손맛에 근접할 수 있느냐 입니다
비율만 지켜주시면 됩니다
요리는 과학입니다 ᆢ ㅎ