봄동된장국 끓이는법

[박하미]

봄동된장국 끓이는 법: 봄의 향긋함을 담은 든든한 한 끼

봄의 대표적인 산초, 봄동으로 만드는 봄동된장국은 푸른 향과 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 국입니다. 멸치육수의 구수함과 된장의 풍미가 조화를 이루는 봄동된장국은 쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

오늘은 직접 끓여 먹는 봄동된장국 레시피를 소개합니다.

재료

• 봄동 1포기
• 멸치 10마리
• 다시마 10cm
• 물 1.5리터
• 된장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 청양고추 1/2개
• 대파 1/2대
• 소금 약간

레시피

1. 멸치와 다시마를 찬물에 30분간 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
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   멸치와 다시마 찬물에 불리기
2. 냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 센불에 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 끓입니다.
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   멸치와 다시마 끓이기
3. 멸치와 다시마를 꺼내 멸치는 뼈와 가시를 제거하고 다시마는 잘게 찢어줍니다.
4. 냄비에 멸치육수를 다시 붓고 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 풀어줍니다.
5. 봄동을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 끓입니다.
6. 봄동이 익으면 청양고추와 대파를 넣고 끓입니다.
7. 소금으로 간을 맞추고 불에서 내립니다.
8. 밥과 함께 뜨겁게 퍼먹습니다.

팁

• 봄동은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 사용하면 됩니다.
• 멸치 육수를 끓일 때 거품이 올라오면 걷어내줍니다.
• 된장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 청양고추 대신 홍고추를 사용해도 좋습니다.
• 봄동 외에 두부, 시금치, 숙주 등을 넣어 함께 끓여도 맛있습니다.

봄동된장국을 끓여 먹으면 봄의 상큼한 향과 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 직접 끓여 먹으면 더욱 맛있으니ぜひ挑戦してみてください!