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<div><div><p>매주 야심한 밤, 허기진 배를 부여잡고 부엌에 들어서게 하는 (혹은 배달음식점의 전단지를 찾게하는) 예능 프로그램, ‘강식당’ 속 돈가스. 바삭한 소리와 얼굴만한 사이즈의 돈가스는 보기만 해도 절로 군침 돌게 하는데요.</p><div id="compo_news_1513669504221" class="section_view section_news news "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/201712/05/mksports/20171205222059756mbxc.jpg"></span></a><span class="cont_btn"><u><font color="#0066cc"></font></u></a></span><div style="display: none;" class="layer_info layer_article_info"><u><font color="#0066cc">강식당 돈까스, 대체 얼마나 크길래? '놀라운 크기'</font></u></strong><p class="txt_info">[매경닷컴 MK스포츠 조상은 기자] '강식당' 첫방송을 앞두고 있는 가운데 돈까스에 대한 관심이 뜨겁다. 앞서 '강식당'을 실제로 방문한 손님들의 후기가 SNS를 통해 퍼지고 있어</p><span class="txt_news">MK스포츠</span><button class="btn_close" type="button"><span class="ico_issue">닫기</span></button></a></div><div style="display: none;" class="layer_info layer_share"></div></div><u><font color="#0066cc">관련기사 : MK스포츠 · 강식당 돈까스, 대체 얼마나 크길래? '놀라운 크기'</font></u></a></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>TV를 보고 직접 만들어야겠다 마음 먹었다면, 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있는 방법을 알려드릴게요. <b>바삭한 돈가스 (또는 튀김도 OK)를 위한 신의 한 수</b>, 최초 공개할게요.</p></div><div id="compo_image_1513669691436" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/ddb7b89191df403da4742e745cee1b2c.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>좋은 빵가루는 바삭한 식감은 물론 재료 본연의 맛을 살려냅니다. 아무리 훌륭한 레시피를 갖고 있다해도 신선한 재료가 아니라면 아무 소용이 없어요.</p></div><div id="compo_image_1513670055095" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/8d92c6bd588f434ca94a46d21f3b580d.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>그렇다면, 튀김에 있어서 가장 중요한 재료는 무엇일까요? <b>튀김의 생명은 식감, 식감의 생명은 빵가루잖아요.</b></p></div><div id="compo_image_1513669681823" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/295deb0b607a4e8ab2c2c9639a3b7583.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>그래서 답은 습식 빵가루!</b></h4></div><div id="compo_image_1513669601434" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/732413256df84973b2f79633208d4a76.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>일반적으로 빵가루는 건식과 습식으로 나뉩니다. 우리가 접하는 빵가루 대부분은 건식 제품이에요. <b>건식과 습식의 가장 큰 차이는 ‘입자’!</b></p></div><div id="compo_image_1513669605372" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/c34b8ec779a3470783d5cfe99117fa71.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>건식 빵가루의 입자는 얇고 고운 편이지만 <b>습식 빵가루의 입자는 크고 굵은 편</b>이죠. 때문에 <b>습식 빵가루가 튀겨 졌을 때 더욱 바삭</b>하답니다. 생생한 식감이 매력적인 일본식 튀김 요리에는 대부분 이 습식 빵가루가 사용돼요.</p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>바삭한 튀김을 만드는 또 하나</b></h4></div><div id="compo_image_1513669613154" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/f7f998ec093249d8a19bf06534a148c6.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>팁 하나를 더 알려드리자면 <b>튀김 요리에 ‘현미유’를 사용하라는 것</b>인데요. 가열을 거치는 고온 요리를 할 때는 발연점이 높은 기름을 쓰는 것이 건강에 이롭습니다.</p></div><div id="compo_image_1513669617292" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/d9812b56742b4e788faae77ff461f413.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>현미유는 약 250도의 발연점을 갖고 있어요. 일반적으로 볶음 요리에 사용되는 들기름과 올리브유에 비해 높은 발연점을 갖고 있죠. 앞으로 튀김 요리에는 현미유를 사용해보세요. 맛과 건강, 모두를 챙길 수 있답니다.</p></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><h4><b>바삭하게 튀긴 돈가스가 남았다면?<br></b><b>가츠 나베 RECIPE</b></h4></div><div id="compo_image_1513669623622" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/542aa0a7066b41378ce3a791bd8d9eb7.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>재료 : 남은 돈가스, 양파, 현미유, 소금, 후추, 쯔유, 쪽파, 물 1/2컵, 설탕 1 작은술</p></div><div id="compo_image_1513669627373" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/fe69ebf869164f1a861c0fad51857899.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>1. 남은 돈가스를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤</p></div><div id="compo_image_1513669634429" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/57609739854d4dae8f27a2d9cc9eb2cb.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>2. 얇은 냄비에 채 썬 양파를 넣고 위에 돈가스를 올려 쯔유와 물은 냄비가 자작할 정도로 붓고 끓여줍니다.</p></div><div id="compo_image_1513669638162" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/580d2ef2d9d94da18ad90b1ebb939642.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>3. 5분 정도 끓여주다 잘 풀어놓은 달걀을 휘휘 둘러 부어준 후</p></div><div id="compo_image_1513669642183" class="section_view section_news image "><div class="img_view area_view"><span class="wrap_thumb"><img class="thumb_view" src="https://img1.daumcdn.net/thumb/R720x0/?fname=http://t1.daumcdn.net/liveboard/kurly/324f5bb23c4d4b9cb16bca71190721b7.JPG"></span></div><span class="source_view">출처 : kurly.com </span></div><div class="section_view section_editor html compo" data-type="html"><p>4. 달걀이 어느 정도 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 달걀을 잘 익혀주면 끝!<br></p></div>
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카페 게시글
▣-생활 지혜방
바삭한 돈가스를 만드는 키(Key)는 빵가루가 쥐고 있다!
성아
추천 0
조회 825
17.12.20 14:20
댓글 3
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첫댓글 고맙습니다
감사합니다^^
한해를 보내야 하는 정유년의 끝자락입니다
항상 건강하고 행복하시고 한해 좋은 친구였어
오래 오래 기억될것 같습니다
올 한해도 세월을 낚으면서
그래도 또 한한해를 보내고 무술년 새해를
맞게 됩니다
늘 좋은 일만 있으시고
가내 행운을 빕니다
건강이 제일입니다.
항상 건강하시기를....^^**^^