스크랩 부산 [구서동 산복도로맛집] 전통팥빙수와 한방약탕으로 3대 온가족이 즐거워 ~ 더단팥 The Danpat

[서비스디자이너]

2009년 12월 22일 ★부산맛집기행★ 카페 회원의 초대로 맛있게 먹었던 '청탑'이 '더단팥"이란 상호로 변경하였다는 정보를 우연히 들렀던 여성회원이 카페에 글을 남긴 것을 보고 일년에 한두 번 가기 어려운 남산동에 위치한 터키음식점 '카파도키아'에서 식사를 하고 나오던 길에 문득 떠올라서 급히 차를 돌려 찾게 되었다,

당시 건설업에 종사하던 분이 업종 변경울 하여 오픈한 곳이었는데 모친이 팥을 삶아 준다고 하여 고생하시겠다는 생각을 하면서 입안에 머금고 음미를 하다가 그 맛은 누구나 쉽게 흉내를 내기 어려운 풍미를 지니고 있었다고 느끼게되었다, 여기까지 왔다가 모처럼 잊어 버리고 있었던 그 맛을 햇수로 5년만에 느끼고 싶어서 급히 차를 되돌려서 찾게 되었다,

지금은 모친 대신에 이모란 분이 팥을 정성껏 삶고 있다고 바쁜 와중에도 필자의 질문에 순간순간 3년째 일하고 있다는 점장이 알려준다, 다른 곳과 달리 구석진 곳에 카운터와 주방이 설치되어 있으므로 처음 가시는 분은 안내하는 직원도 보이지 않아서 순간 헷갈릴 수 있는데 직진하면 계산대가 우측에 보이며 CCTV가 설치되어 있어서 점장이 혼자서 조리와 서빙 그리고 계산까지 모두 처리해주고 있다, 

Tip : 범어사 방향으로 나들이 갔다가 내려 오는 길에 들르면 아주 좋은 코스가 된다,

외관 ~ 개업초기보다 세련되어 보인다,

단팥죽 ~ 5,000원,

아메리카노와 팥죽 셋트 메뉴는 7,000원,

둘이서 데이트할 때 도움이 된다,

팥 ~ 부드러우면서도 살짝 팥을 씹어 보면

앵두를 씹을 때 터지는 그 순간의 느낌과 비슷하게 느껴진다,

그러면서 입안에서 미끄러지듯이 녹아 든다,

국산팥을 사용한다,

2007년 당시 국제신문 맛집 담당기자와 '몰래가는 맛집" 취재시 소개했던

용호동 할매팥빙수가 힛트친 이후 부산시내에 우후죽순 팥빙수 가게가 범람

하기 시작하였지만 그맛을 따르지 못한다는 매니아들의 평가가 있었는데

아마도 그 이유는 팥을 삶을 때 미세한 차이의 온도와 얼음의 분자 상태

그리고, 몇 십년에 걸친 손맛과 정성이 어우려져 있음을 흉내내지 못한 것이

아닐까 생각했었는데 여기서 또 다른 맛을 느낄 수 있었다,

눈꽃밀크팥빙수 ~ 5,000원

아메리카노 ~ 3,000원,

팥빙수에서 느꼈던 황홀 그리고 그 감동을 상실하게 된다,

한방약탕 ~ 5,000원,

상실했던 감동을 약탕에서 다시 찾게 된다,

그러나, 요즘 젊은이들은 한약을 먹는 느낌이 들어서 실망할 수도 있다,

70년대 다방에서 마담이 들고 오던 노오란 계란이 들어 있던 쌍화탕이

떠오른다,

그땐 우리는 마담보다도 어여쁘고 어린 레지가 들고 오기를 바랬었다,

유혹적인 조각상 ~ 그러나 스킨쉽은 공개적으로 하지 말기를 . . . .

다락방 ~ 들어 오는 손님들마다 바로 다락으로 올라 간다,

그래서,

1층은 텅 비어 있을 정도인데 다락은 복잡하다,

아이들을 데리고 오는 가족들도 많던데 모두 다락방을 츨긴다,

1층 입구 구석방 ~ 오히려 은밀하게 느껴진다,

자기 ~ 사장 부친의 친분이 김해에서 운영하는 공방에서 만든 작품들,

참 마음에 든다, 가격도 비싼 것 같지 않다,

롯데 Giants ~ 선수들과 사장이 친하다고 한다,

01	상호	더단팥
02	전화 번호	051-582-4493
03	위치	부산시 금정구 구서2동 1033-1, "로마의 휴일 옆 두 번째 건물 (동양가든 1층)
04	휴무일	매 1/3째 월요일
05	영업시간	오전 11시 ~ 저녁 11시
06	크레디트 카드	가능
07	주차장	가게 앞 공영주차장 무료 주차
08	비고	★부산맛집기행★ 카페 회원증 제시시 현금 10% 카드 5% DC됩니다.