지난주 음식이야기...^^(정통까르보나라, 카치오에페페, 엔초비알리오올리오등)

1. 계란노란자의 고소함과 파르미지아노 레지아노치즈(갠적으론 페코리노 로마노치즈를 선호함.)의 풍미, 베이컨의 짭조름함과 고소함, 느끼함을 확 잡아주는 후추의 향이 제대로 어우러진...정통까르보나라... 요리는 정성이라고... 맛있게 먹었지만... 베이컨을 조금 덜 넣었어야하는데... 한 20그람 남기기가 뭐해서... 다 넣었더니... 아주 미묘한 약간의 느끼함...요리가 이렇다... 그 조금이 맛의 차이를 만든다... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99103C3B5B70FB8938" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20180812_090504.jpg" id="A_99103C3B5B70FB893878F0"/> 2. 후추와 파르미지아노 레지아노치즈(이것도 페코리노 로마노치즈를~)로 맛을 내는...카치오 페페이것도 물론 아주 맛나게 먹었지만.... 치즈를 조금 더 넣었어야하는데... 약간 부족했던것이 맛에 미묘한 차이를 만든다... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999D503C5B70FC1F08" class="txc-image" width="768" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="768" exif="{}" data-filename="20180810_200839.jpg" id="A_999D503C5B70FC1F08AB5B"/> 3. 엔초비의 먹으면 먹을 수록 깔끔하면서 그 맛있는 짠맛과 개운함에 먹어도 먹어도 더 먹고 싶어지는 맛~엔초비알리오올리오... 굳이 한식으로 표현하자면... 맛있는 김치찌게라고나 할까... 입안이 깔끔하게 정리되는... 물론 두 요리가 전혀 다르지만... 느낌이 그렇다는...ㅋㅋ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993B27335B70FCA901" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20180811_104620.jpg" id="A_993B27335B70FCA901B405"/> 4. 레몬드레싱에 게살샐러드...어린잎채소가 사 놓은지 2주정도 지나서 약간 쓴맛이 더 느껴 졌지만... 어쨋든 맛있게 먹었다는...ㅋㅋㅋ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99BA8D355B70FCD805" class="txc-image" width="1024" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="1024" exif="{}" data-filename="20180811_150010.jpg" id="A_99BA8D355B70FCD8050769"/> 5. 요리는 재밌다... 요리는 힘들다... 요즘 한단계 성장해야하는 단계에 와 있어서... 요리는 힘들다... 내가 한 요리에 미묘한 맛의 차이로 인한 부족함을 느낀다... 아직 눈대중으로 양을 정하지만... 꼭 레시피대로 정석이 되는 양을 만들어... 언제나 미묘한 차이없는 요리를 만들고 싶다... 갈길이 멀다 멀어~~~~ ^^*