과테말라 라 쿠풀라 버번 허니-핸드드립 커피 한 잔마시며 궁시렁궁시렁/요즘은 포스팅 중~

[백두산]

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과테말라 라 쿠풀라 버번 허니-핸드드립 커피 한 잔마시며 궁시렁궁시렁/요즘은 포스팅 중~


과테말라 라 쿠풀라 버번 허니
GUATEMALA LA CUPULA BOURBON HONEY

# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : ANTIGUA
생산고도 : 1,660~2,100m
품종 : BOURBON
가공방식 : HONEY
수확기 : 12~3월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
오렌지 / 호두 / 살구

# Acidity / Other (산미 / 기타)
부드러운 산미
꿀같은 단맛
과일과 꽃향기의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

과테말라 안티구아에서 가장 높은 곳에 위치한 '라 쿠풀라'농장은, 3개의 화산에 둘러쌓여 있기에,
풍부한 미네랄과 수분을 유지해주는 '화산 부석'의 토양때문에, 독특하면서도 최적한 재배 환경을
가지고 있습니다.

1870년부터 커피를 재배해 오고 있으며, 현재, 4대 째 농장주인 '로베르토
달튼'씨에 의해, 다양한 커피가공법의 시도와 끈질긴 노력으로 고품질의
커피로 인정받게 되었습니다.

꽃내음과 살구의 독보적이면서도 독특한 풍미와 오렌지, 사과등에서 느껴지는
'맛있는 산미'를 바탕으로... '허니 프로세싱' 특유의 '단맛'이 주는 묘한 밸런스가
한 모금 한 모금을 아쉽게 만드는데요, 참으로 기분좋게 해 주는 커피입니다.


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