간장

[강동원]

양조간장	양조간장은 콩과 밀을 사용하여 장기간 발효시켜 만드는 간장으로, 발효하는 과정에서 형성되는 맛과 향이 매우 풍부합니다. 발효 숙성과정을 통해 다채로운 향과 맛을 지니는 양조간장은 단백질이 아미노산, 펩타이드로 분해되면서 생긴 감칠맛이 요리의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 양조간장 고유의 맛있는 향과 맛을 즐기고 싶다면 잡채와 같이 살짝 볶는 볶음요리, 열을 가하지 않는 무침요리, 드레싱, 디핑 소스에 활용해 보세요.
진간장	진간장은 콩과 밀을 주원료로 특화된 공법을 통해 시간적, 영양학적 손실을 최소화한 간장으로 감칠맛이 좋고 열을 가해도 맛이 잘 변하지 않습니다. 풍부한 감칠맛이 필요한 요리에는! 진한 색과 깊은 맛이 나며 볶은 참깨향, 구운 감자향 등 묵직한 향을 지니고 있습니다. 열을 가하면 향과 맛이 변하는 양조간장과 달리 진간장은 열을 가해도 향이 쉽게 사라지지 않기 때문에 볶음, 조림, 찜 요리에 사용하면 좋습니다.
국간장	콩알 하나하나 메주를 띄우고 자연 숙성한 한식 간장으로 염도가 높고 색이 옅어 음식 본래의 색을 유지하면서 간을 맞추기에 좋습니다. 국이나 무침 요리! 조선간장(한식 간장)이 발효 숙성되며 만들어지는 구수한 향은 갓 구운 빵(곡물)에서 나는 향과 같습니다. 이러한 향미는 재료의 쓴맛과 아린 맛을 줄여주고 본연의 맛을 이끌어내는 역할을 합니다. 샘표 맑은 조선 간장과 한식 국간장은 맑은 색, 깊은 맛으로 요리의 색을 해치지 않고 깔끔하게 간을 맞출 수 있어 국물 요리, 나물 요리에 잘 어울립니다.
맛간장	간장에 과일, 채소, 해물 등 여러 가지 맛을 내는 재료를 더해 요리를 쉽고 맛있게 완성시키는 만능 간장입니다. 다양한 요리를 쉽고 맛있게! 맛간장은 조림볶음용/국찌개용으로 구분되어, 각 활용법에 맞는 간장을 사용하시면 좋습니다.