누룩소금 돼지갈비찜

<img width="273" height="271" class="txc-image" id="A_99D59E3359BBC3582CF709" style="width: 273px; height: 271px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D59E3359BBC3582C" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="생갈비.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_99D59E3359BBC3582CF709"/> 1. 돼지갈비가 잠길만큼 물을붓습니다. <img width="327" height="305" class="txc-image" id="A_9954AE3359BBC39B0F2C6A" style="width: 327px; height: 305px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9954AE3359BBC39B0F" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="누룩소금넣은갈비.jpg" exif="{}" actualwidth="320" id="A_9954AE3359BBC39B0F2C6A"/> 2. 돼지갈비1킬로에 숟가락보다 조금큰겁니다.. 누룩소금을 섞습니다.맛을봤을때 약간 간간할정도..3. 냉장고에 하루숙성 <img width="276" class="txc-image" id="A_998D053359BBC42D31CCD4" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998D053359BBC42D31" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="돼지갈비.jpg" exif="{}" actualwidth="276" id="A_998D053359BBC42D31CCD4"/> 4.돼지갈비양념에 누룩소금으로 숙성된 갈비를 건져넣고 찜을합니다.양념은 황기.감초.겨우살이.당귀 .표고버섯 끓인물에 간장(저는 누룩간장으로합니다.).마늘.생강.참기름.후추.를넣고끓입니다.. 충분히 끓은후에 단맛이부족하면 꿀이나 조청좀넣구요. 마지막에 파.양파.당근 듬성듬성썰어넣고 한소끔끓인후불끄고 뚜껑덮고 잠시둡니다. 보통 돼지갈비찜을하면 살이많은부분은 퍽퍽한느낌을받습니다.누룩소금으로 숙성된 갈비는 탱클탱글하면서 부드러운느낌을 알수있습니다   <table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table> <xscript type="text/javascript">//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xscript>